首页 / 蔬菜栽培 / 功能饮料??莲藕饮料

功能饮料??莲藕饮料

由莲藕各部位制成的饮料,是极有开发前景的功能饮料。

一、藕汁1、选多汁肉嫩无通鲜莲藕为原料,用流动水清洗,送入刷洗机通过喷淋和转动的毛刷把莲藕彻底洗净后进行人工修整,削藕节,去外皮,切成5厘米的薄片,快速送入护色槽中进行护色处理。2、护色后的藕片经网带式提升机送入榨汁机榨汁,其渣作加工藕粉之用。榨出的汁液经100目滤卧式离心机进行过滤,滤去的纤维干燥后可用作糕点加工。3、过滤帮藕汁含有淀粉,用沉降式离心机使之分离。滤液泵入调配罐,升温至90?5℃,恒温一定时间,按配方加入一定的糖、酸、水、稳定剂等,不断搅拌调配。再经0.22微米的精滤过滤器,滤去粗粒岌岌沉淀物,滤液进行真空脱气,再送入高压均质机进行均质处理。4、均质后的藕汁送入瞬时灭菌机灭菌。再趁热灌装,蒸汽喷射喷口,灭菌条件为10分钟15分钟?0分钟/121℃。5、将成品经烘干机烘干,喷码,罐头表面涂上一层保护油,装箱入库。

二、莲子乳1、选色泽雪白的红或白莲作为原料,去莲心,莲心收集待用,莲实送如装有3%NaOH溶液的浸泡槽中浸泡,不断翻动,至轻搓即脱皮时,用搓衣机搓去内衣。2、去皮后的莲实用流动水洗净,送如装有护色液的护色槽中浸泡护色,后进行两此清洗。3、冲洗后的莲实再浸泡槽中浸泡约5小时,送如钢磨机磨成乳浆,并经卧式离心机100目筛,滤去纤维,以作糕点辅料。4、过滤后的乳浆送入沉降式离心机,使乳液与莲子粉分离。分离的莲子乳送入调配罐,湿莲子粉送去生产莲子粉。5、调配,精滤,脱气,均质,瞬时灭菌,罐封,风口杀菌等同上述藕汁的生产操作。

三、莲芯果茶1、莲芯粉碎,送入浸提罐,加入定量的饮料用水,加热浸泡一定时间,抽取上青液送入调配罐。2、含渣的浸泡液送入卧式离心机,分离出的经液送入调配罐,再重复对渣进行上述操作。3、合并浸提液,加入定量的果汁、糖、蜂蜜、酸、稳定剂、防腐剂、饮料用水,搅拌,充分均质。4、精滤,脱气,再重复罐装杀菌的上述操作。

四、荷叶清凉饮料1、新鲜荷叶为原料,洗净烘干粉碎抽提,取上青液送入卧式离心机进行分离。2、在装有浸泡液的贮罐中加入脱苦剂,恒温浸泡一般时间,重复脱苦。泵入过滤器,再加入调味配方,搅拌均匀。3、精滤、脱气,均质,重复饮料的上述操作。上述莲藕饮料的生产,原料资源丰富,生产成本低,附加值高,市场前景看好。

声明:本文转自网络,内容仅供参考和知识交流分享,不代表宜都市大博雅盆景园立场。
转载请注明出处:https://www.7img.cn/2021/05/08/6036.html

博雅园主作者

爱好盆景、根雕、奇石、花卉、园艺
有3匹猫猫:花妹、小咪、妞妞
上一篇
下一篇

为您推荐

联系我们

联系我们

18827251684

在线咨询: QQ交谈

邮箱: daboya@foxmail.com

工作时间:周一至周日全天节假日不休息
返回顶部