大明绿豆系榆林市主要名特优产品，籽粒外观浅绿光亮，百粒重7.5一8g，粒径3.4-3.6mm，淀粉含量60％，脂肪含量1.2％，纤维素含量4.4%，富含钙、磷、铁和维生素等。其味甘性凉，有显著地清热解毒、消肿利水、明目降压功效。对治疗动脉粥样硬化，降低胆固醇及低肝有明显作用，是主要出口创汇产品。采用旱地双沟覆膜集雨节灌高产栽种培养技术，具有简单易行、经济实惠、增产增效显著，便于推广等优点。其操作要点如下：
1、选用良种：选用横山黑荚大明绿豆为主栽品种，播前精选种子，剔除杂、劣、病种子。晒种2-3天，以提高种子发芽率及发芽势。每亩用种量Ikg，秋收时注意提纯复壮做好留种工作。
2、选择地块，早春深翻：选择土层深厚，具有中上等肥力地宽幅梯田，坝地（有排洪渠）、川台，塬地和小于5度地平缓耕地，播前测土配方一次性施足底肥进行深耕，耙磨平整土地，做到无根茬，无坷垃，地平土绵。
3、双沟覆膜：每亩备足0.007mm厚，幅宽80cm地膜4.5kg，采用100cm带型，早春4月中、下旬用机械开沟覆膜机一次性雨后趁墒呈“W’”型覆膜完成作业。
4、打井；根据实际情况，在每块低洼处打一眼蓄水井，用水泥沙浆硬化，井地大小根据地块作物而定。
5、造渠：根据地形，集水走势开一条沟呈“丰”字型，用60cm宽，厚0.014mm旱地柔性结构保水膜，覆盖成一条和蓄水井相通地蓄水渠。
6、适时穴播，合理密植：小满（5月下旬）至芒种（6月上旬）为适播期。播前将种子浸泡2时后播种，孔深3－4cm，孔距24Cm，密度4000株／亩。每孔点籽3～4粒，如膜下覆有干土层，须坐水点种。种子必须播在湿墒处，播后立即用湿土压严播种孔，以免跑墒。
7、田间管理：播后一周，注意查苗，发现缺苗，立即催芽补苗，第一片复叶展览开时间苗，第二片复叶展览开时定苗。作物封垄前中耕除草两次。干旱多风不能中耕，以免土尘沉积在作物叶片上影响作物生长。封垄后结束中耕，生长期发现红蜘蛛、豆蚜危害严重时，可用20%达净松乳油800倍液，或40%氧化乐果乳油每亩50（ml）兑水喷雾及时预防治理，以免造成减产。
8、适时收获，分批采收：为确保绿豆商品质量，摘荚前，先拔除杂、病异株，提纯复壮。为防裂荚，熟一茬采摘一茬，分茬单收提高商品率，以早晨和下午采摘最好。
