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阿魏蘑栽培新技术

一、概述魏蘑又名阿魏侧耳、阿魏菇,隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

野生阿魏蘑主要分布在新疆木垒、青河、托里县阿魏滩上,是干旱草原上的一种菇菌,它寄生或腐生在一种药用植物阿魏上而得名。自1958年以来,印度、法国和德国等国开始驯化栽培阿魏蘑。1983年,我国科技工作者开始对新疆野生阿魏蘑进行驯化栽培实验,采用云杉木屑、棉籽壳驯化栽培成功。

阿魏蘑有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”、“侧耳属中最具烹饪价值的一种”,其质地细嫩,脆滑浓香,味道鲜美,有很高的营养和药用价值,颇受消费者青睐。

阿魏蘑具有某些药用价值,但更重要的是它质地脆嫩,味道鲜美,深受人们喜爱,加之栽培原料来源广泛,栽培技术简单易行,生长发育周期短,产量高,质量好,价格高,是一种非常有开发前景的珍稀食用菌。

二、生物学特征

阿魏蘑的子实体形态为侧耳状,形似马耳,子实体中等至稍大,菌盖直径5—15厘米,初期扁半球形后渐平展,呈扇形,表面光滑,初期褐色后期污白色,有时有龟裂花斑。菌肉白色,较厚。菌褶延生,稍密,白色后呈淡黄色,菌柄偏生,内实。

1.水分栽培阿魏蘑培养料合适的水分含量为60%—70%,而子实体生长发育适宜的空气相对湿度是85%—95%。即使空气相对湿度在60%左右,子实体也能生长发育,但生长速度慢,子实体小,产量低,并且菇盖易龟裂,菌盖表皮往往形成鳞片状。

2.营养阿魏蘑是一种腐生或寄生兼有的菌类;阿魏蘑在营养上能利用一般糖类,即蔗糖、葡萄糖、淀粉以及纤维素、半纤维素B果胶质、蛋白质、氨基酸和某些维生素、矿物质作为自己的营养。人工栽培常用的培养基成分有:棉籽壳、木屑、甘蔗渣、稻草、麸皮、蔗糖、葡萄糖、酵母膏、马铃薯、磷酸二氢钾、硫酸镁和石膏粉等。

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