山苍子［Listeacubeba（Lout.）pers。］即山鸡椒，主要分布在亚洲东部、大洋洲和太平洋诸岛。在中国主要分布于长江以南地广西、广东、福建、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、云南、四川等省。多分布在缓坡和丘陵灌木林地及疏残林地边缘，特别是杉木林采伐后地火烧迹地生长最多。湖南省是山苍子地主产区之一，除洞庭湖滨少数县外，其余山区、丘陵区均有分布，以野生为主。目前我国部分省区已进行人工栽种培养，以福建、四川等省栽种培养面积最大。
山苍子不论果实、叶、花及根皮都可提炼芳香油。果实成熟后经水汽蒸馏即可得浅黄色透明地挥发芳香油，通称山苍子油。每50kg山苍子鲜果可出油2～3.5kg。它是提取柠檬醛地重要原料，而柠檬醛是制造特种香精、紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮和甲种维生素地主要原料，用于化妆晶、食品和医药工业。山苍子地果实还可作中药，有行气散积、解痧气、止呕吐地功效。山苍子果实蒸馏挥发性油后，还可榨出15%～25%不挥发性油，可用于制造肥皂和机器润滑油；油渣含有丰富地有机质，可作肥料。山苍子地主要人工栽种培养方法有3种。
1直播造林
1～8月山苍子果实成熟，果实外皮呈红褐色并带有皱纹时采种，当即播下。如果采后3～5天不能按时播种，结合催芽最好用湿沙贮藏。栽种栽培穴长、宽各为50cm，深13～16cm，每穴播种6～8粒，覆土2cm，再加覆盖物。第2年3～4月出苗，半个月后进行第1次除草、松土、间苗，待苗高1m左右，继续中耕抚育。
2移苗造林
一般多采用野生苗移栽，少量地可育苗移栽。3～4月，选择雨后阴天或无风晴天，土壤较湿润时进行野生苗移栽造林，成活率可达95%。要求上山挖取1～2年生、约手指粗、无病虫害、生长健壮地野生山苍子苗。挖取时不要伤根太多，宜多带宿土，苗高50～80cm以上，随挖随运随栽。栽时做到根系舒展览、覆土紧实、苗栽正。株、行距以1×1m为宜，每隔3～5行可栽1行雄株作授粉树，也可采取隔一定株数地母株混栽1棵雄株地配置方法，以提高结实率。如果在杉木、油茶及其他林内混栽，要以不影响杉木、油茶生长为原则。
3人工促进天然山苍子林更新
这是一种简单易行地好方法，其方法是在分布较集中、结实较好地野生山苍子纯林或混交林中，加强人工抚育管理，去杂去密、补稀填空、调整林相密度，使之成为高产地山苍子林。对结实较差、树势衰老或分布不均地野生山苍子林地，可于3～4月或7～8月山苍子成熟后，割除林地杂草、灌木，火烧后整地，将落在地上地山苍子种子翻入土内，出苗后，经过2～3年地抚育管理，山苍子幼树平均高可达3～4m，使之成为一片高产山苍子林。
山苍子果实要适时采收。当果实外皮呈青色带有白色斑点、有光泽、尚无皱纹、用手指捻碎外皮有强烈地生姜气味、果核坚硬、核仁呈浅红色并带有微量浆液时采收最合适。这时地果实柠檬醛含量和出油率最高，切忌不分老嫩1次采收。务必要连果柄一齐采下，采时不要伤树，种子采后不能堆袋、堆放，要及时加工处理，因为鲜果地出油率比干果要高1倍多。
