目前，从国内外苹果生产和销售市场来看，提高果品质量已成现代苹果生产的必然趋势。苹果质量取决于果个大小、果面着色率高低、果形整齐与否、
果面光洁度及风味、香气、有无病虫危害等诸多因素。综合生产上最有效的提
高果品质量的技术与途径，包括以下几方面：
一、适地适栽
1.气温与光照苹果是喜冷凉的树种，一般选择年平均温度在7?5℃~14℃
的地区，都可以栽培，尤其是生长期4月~10月平均气温11?5℃~18℃、夏季6月
~8月平均气温19℃~25℃最适宜苹果生长。苹果又是喜光树种，光照充足、生长
健壮、花芽分化良好，一般苹果光饱和点为8600勒克斯~40000勒克斯，但由于
不同品种间对温度、光照的要求又有所差异。
2.土壤水肥条件苹果对土壤适宜性广，无论山地、沙滩、砂土经过改良
都能生长。其生长期4月~10月要求有500毫米~600毫米的降雨量。苹果对肥料的
要求较大，应掌握好不同时期的施肥，确保苹果的正常生长结果。
二、合理的整形修剪合理的整形修剪可以改善树冠内部通风透光条件，提
高光合性能，对着色和提高含糖量都有显著效果，应选主枝少、层间距大、树
冠通风透光的树形，修剪过程中掌握四个原则：1.修剪时期，由单一的冬季修
剪变为四季修剪，做到春刻芽、夏促花、秋拉枝、冬调整，每季都有修剪工作，
但都剪量相对不大，从而缓解了树体敏感反应，保持了树体均衡生长。2.修剪
程度，变多短截为少短截，变重剪为轻剪，除骨干枝延长枝必须中截外，各类
枝组、大小辅养枝尽可能采用剪长放枝、开张角度、多拉平，这有利于缓势，
促短枝少成花，多结果。3.树体结构：(1)改大冠树为小冠树，变圆头形为圆
锥形，目前常用的树形如小冠疏层形、纺锤形、改良纺缍形等。(2)改矮干为
高干，因为主干矮冠大易丰产，主干高、冠小易质优。(3)改大枝成层分布为
均衡排列，现在注重的是枝的合理分布，而不是强调树形有固定结构。(4)枝
组培养，通过中央领导头拉弯控制上强下弱，把领导头竞争枝拉平，使之变成
结果能力强的枝组，一举两得，在枝组内部安排好结果、预备、更新三套枝，
确保高产、优质、壮树。
三、配套授粉
1.合理配制授粉树合理配置授粉树是新建果园的一个重要内容，授粉树
的有无配备、是否合理等直接影响果园的生存和效益，不同品种应选择合理的
授粉树，目前生产上常栽的品种及授粉树如：元帅系的适宜授粉品种：津轻、
富士、国光、红玉、金冠等；富士系列适宜授粉品种；元帅、北斗、金冠等；
乔纳金的适宜授粉品种；北斗、国光、元帅、嘎拉等；北斗的适宜授粉品种；
金冠、红玉等。栽植时授粉树与主栽品种的比例为4~5∶1并且成行栽植。
2.人工辅助授粉及昆虫授粉
四、合理疏花疏果
疏花疏果应根据果树对果实负载量来确定。近几年，对于生长条件好、坐
果率稳定的地区和品种提倡“以花定果”即一次到位。在天气条件不适的情况
下，提倡“轻疏花、晚定果”。最适宜期定在疏花后21天疏完，疏花应做到六
先六后，即：先顶后腋、先外后内、先上后下、先大后小、先密后疏、先骨干
后辅养。同时，应根据已确定的适宜负载量，使花、果合理均匀地分布在树冠
各部位。疏花疏果方法可以用手工法，也可用化学药剂法，两者同时应用以互
相增补。
五、果实成熟前综合管理
1.套袋技术套袋具有果实商品率高、新鲜度好、果色艳丽等特点，套袋
有单、双层套法，应在采前30天~40天开始套袋，去袋在采前15天~20天为宜。
2.树下覆盖银膜覆膜时应注意4点：(1)覆反光膜的时间应在果实着色期，一般为9月上旬。(2)覆反光膜的位置应在树盘内外均铺严。(3)覆反光膜时切勿拉得过紧，否则会因气温降低冷缩膜，造成破裂。(4)采果前将膜小心揭起、卷好，用清水洗净放到室内干燥避光条件下存放。
3.摘叶转果摘叶从9月上中旬开始，摘除靠果实的遮阴叶片，尤其是发黄、枯干、残缺不全的老叶、摘叶时保留叶柄。转果可使阴面果实和阳面一样，以利果实着色全面、均匀、艳丽。转果方法为：用手轻轻托果，小心转动，将阴面转到阳面。
六、分期采收苹果在适宜采收期内，一株树上所结的果实因生长部位、
果枝状况、果实数量等不同，其成熟度也不同，一般从适宜期开始2批~3批采完。
1.先采外围、上部着色好，果个大的果实。
2.在第一批采后5天~7天也选着色果个大的采，再隔5天~7天将树上所剩果
实全部采下，采后应分级包装以便销售和贮存。
