果实采收以后,仍是一个有生命的有机体,继续进行着生命活动,而呼
吸则是果实最基本的生理生化表现,果实通过其呼吸作用,为自身的生命进
程提供能量,维持其正常的生理机能,但由于呼吸作用要消耗大量的营养物
质,降低了果实的品质,缩短了贮藏寿命,故果实在采收以后,采用的贮藏
方式对贮藏的效果将产生很大的影响。
果实的贮藏,过去我们主要采用沟藏、堆藏等简易贮藏以及通风库、冷
库和气调库贮藏。应该肯定的是简易贮藏投资少,但效果不佳;通风库、冷
库和气调库效果理想,但投资成本过大,不适合广大的农户。为了降低贮藏
成本,同时又能取得良好的贮藏效果,经过几年的实践和探索,我们采用了
改良的地沟来贮藏苹果和梨,取得了良好的效果。现把具体的做法介绍如下:
一、挖沟
在地势高燥、背阴、卫生和交通方便的地方挖沟,沟深在80——90厘米,
不能太深也不能太浅,沟宽为90——100厘米,沟的长度视贮藏量而定。为
了方便管理,一般为40米左右,两条并排的沟之间距离为80——95厘米。
二、果实入沟
入沟前在沟底铺上一层细湿沙,把经过挑选和预冷的果实装在保鲜袋内,
扎好口,整齐地放入沟中贮藏。也可以在挖好的沟中直接附衬一塑料大帐,
帐的长和宽与沟相同,另在大帐上方一边粘合一个帐盖,在盖上据贮量镶几
个硅橡胶窗,将帐盖盖严,贮藏效果十分理想。
三、管理
贮藏期间,据气温的变化进行早、中、后期的管理。
1.前期从果实入贮至11月底以前,旬平均温度一般在6——8℃,管理
要点是降温、防热、遮荫。草苫要昼盖夜揭,随温度的降低不断增加草的厚
度,使沟内温度旬平均稳定在0.3——0.6℃,袋内或帐内氧5%——10%,
二氧化碳在5%以下。
2.中期从12月至次年2月中旬,旬平均温度在一1.8℃到一2.4℃。
管理要点是保温防冻,沟顶要严密(草的厚度在30——40厘米),使沟内温
度在0.5——0.4℃,袋中氧3%——11%之间,二氧化碳3%——5%之间。
3.后期从2月中旬以后,管理重点是通冷风防热,草苫要昼盖夜揭,同
时白天打遮荫棚,使沟内温度尽量控制在4℃以下的范围。
改良地沟贮藏苹果、梨,在华北地区能贮藏到次年的4——5月份,而且
贮藏效果非常理想,在其他的省份和地区根据当地的条件,合理利用,方能
提高经济效益。
闫立江荆亚玲高民(山东省烟台农业学校264002)