果实采收以后，仍是一个有生命的有机体，继续进行着生命活动，而呼
吸则是果实最基本的生理生化表现，果实通过其呼吸作用，为自身的生命进
程提供能量，维持其正常的生理机能，但由于呼吸作用要消耗大量的营养物
质，降低了果实的品质，缩短了贮藏寿命，故果实在采收以后，采用的贮藏
方式对贮藏的效果将产生很大的影响。
果实的贮藏，过去我们主要采用沟藏、堆藏等简易贮藏以及通风库、冷
库和气调库贮藏。应该肯定的是简易贮藏投资少，但效果不佳；通风库、冷
库和气调库效果理想，但投资成本过大，不适合广大的农户。为了降低贮藏
成本，同时又能取得良好的贮藏效果，经过几年的实践和探索，我们采用了
改良的地沟来贮藏苹果和梨，取得了良好的效果。现把具体的做法介绍如下：
一、挖沟
在地势高燥、背阴、卫生和交通方便的地方挖沟，沟深在80——90厘米，
不能太深也不能太浅，沟宽为90——100厘米，沟的长度视贮藏量而定。为
了方便管理，一般为40米左右，两条并排的沟之间距离为80——95厘米。
二、果实入沟
入沟前在沟底铺上一层细湿沙，把经过挑选和预冷的果实装在保鲜袋内，
扎好口，整齐地放入沟中贮藏。也可以在挖好的沟中直接附衬一塑料大帐，
帐的长和宽与沟相同，另在大帐上方一边粘合一个帐盖，在盖上据贮量镶几
个硅橡胶窗，将帐盖盖严，贮藏效果十分理想。
三、管理
贮藏期间，据气温的变化进行早、中、后期的管理。
1．前期从果实入贮至11月底以前，旬平均温度一般在6——8℃，管理
要点是降温、防热、遮荫。草苫要昼盖夜揭，随温度的降低不断增加草的厚
度，使沟内温度旬平均稳定在0.3——0．6℃，袋内或帐内氧5％——10％，
二氧化碳在5％以下。
2．中期从12月至次年2月中旬，旬平均温度在一1．8℃到一2．4℃。
管理要点是保温防冻，沟顶要严密（草的厚度在30——40厘米），使沟内温
度在0．5——0．4℃，袋中氧3％——11％之间，二氧化碳3％——5％之间。
3．后期从2月中旬以后，管理重点是通冷风防热，草苫要昼盖夜揭，同
时白天打遮荫棚，使沟内温度尽量控制在4℃以下的范围。
改良地沟贮藏苹果、梨，在华北地区能贮藏到次年的4——5月份，而且
贮藏效果非常理想，在其他的省份和地区根据当地的条件，合理利用，方能
提高经济效益。
闫立江荆亚玲高民（山东省烟台农业学校264002）
