杨梅是我国的特产水果，广东省是优质杨梅生产的最适宜生态区之一。杨梅成熟期是４月下旬至６月中旬。杨梅粗生适应性强，果大汁多、甜酸可口、色泽鲜艳、既可鲜食又可加工，目前正成为广东省发展“三高农业”的优良果树。杨梅以前多是亩植１６—２０株的疏植，树冠高大，管理及采果困难，实现矮化密植早结丰产栽培对降低成本、提高效益有重要意义。我们经过七年的系统研究，成功地实现了杨梅的早结丰产优质，并总结出如下八项关键技术：一、科学合理的整形修剪从定植后开始，按自然开心形树冠或三主枝为主体的变则主干形来培养矮化树冠，综合地应用疏删、短截、拉枝等方法。对树冠上部长度超过３０厘米的春夏梢适当短截；于每年春季和秋季疏删树冠上部的徒长枝，并在树冠上、中部各方位“开小天窗”，即疏除部份基部枝径为１·５—２厘米的枝群，使树膛内光线通透。当杨梅挂果后，修剪的时间主要在采果后进行，根据树体的实际情况决定修剪的方式和数量，之后，再对新梢进行短截和疏删部分衰弱枝、密生枝。通过科学合理的修剪，使树冠饱满，枝条分布疏密适宜，形成了上中部和中部、中下部和内膛枝“立体结果”的树冠，不用梯子就能方便采果和修剪。
二、根据生长发育需要进行配方施肥在幼树期（１—３年），每年秋冬季加强增施有机肥改土，每株施鸡粪１０公斤或土杂肥２５公斤。春夏注意树盆的培土和覆盖，同时按“一次梢二次肥”的原则，在新梢抽出前半个月施攻梢肥，以氮、钾肥为主；待新梢老熟前再施一次肥，以磷肥、钾肥为主，保证抽出的梢长度在１０—２５厘米，每根枝条有１５—２５片叶子。幼年树施肥各营养元素的配比Ｎ∶Ｐ∶Ｋ约为４∶１∶３。进入结果期，要大幅减少磷肥的用量，如果磷肥施用过多，虽较易成花座果，但果形小，畸形果多酸味浓，影响了果实的品质；同时，应增大钾肥的施用量，多施钾肥能增大果实，提高品质。这时候，最适宜的Ｎ∶Ｐ∶Ｋ为４∶１∶５。在果实生长期，加大硫酸钾的施入，每株施０·２—０·３公斤的硫酸钾。同时，结合喷施叶面肥如复合型核苷酸（含有多种微量元素）、绿旺１号叶面肥等，对提高果实的糖度有较大作用。各施肥期的施肥量：采果前后攻梢肥占总量的５０％，花前肥占２０％，壮果肥占３０％为宜。采果后（５月下旬至６月初）施重肥，主要是加快树势的恢复，促发粗壮的早夏梢和夏梢。三、培养适量而健壮的结果枝杨梅长势旺盛，在广东，早夏梢（５月下旬—６月上旬）和迟夏梢（７月中旬）的中短枝是最主要的结果枝。因此，控春梢、促夏梢、抑秋梢，培养健壮而充实的中短夏梢结果枝是广东杨梅丰产的重要条件。培养健壮适量的结果枝，采后的修剪和施肥是关键。一般在采果后立即进行修剪去密生枝和衰退枝。采果后一个星期左右施采果肥，按结果量５０公斤／株计，施攻梢肥尿素１·５公斤或复合肥２公斤，促发早夏梢。当新梢抽发后，做好疏梢工作，每根基枝只保留２—３条新梢。新梢开始老熟时，施０·５公斤的尿素加磷肥０·２公斤，促进新梢老熟和加快迟夏梢的抽生；迟夏梢抽生后则不再施氮肥而施入０·５公斤的钾肥和０·１公斤的磷肥。使每株五六年生树在８月的末级梢数达到１２００—１８００条左右，结果枝长度则控制在５—１５厘米，每枝叶片数为１５—２５。夏梢应在８月下旬前老熟，进入９月后要抑制秋梢抽发，因为秋梢的成花座果率很低，不是广东杨梅的优良结果枝。秋梢的大量发生，会消耗树体营养，显著减少夏梢的成花与座果，应通过化学调控或机械刻伤等方法控制秋梢的抽吐。四、应用化学调控或螺旋剥皮技术控梢促花广东秋冬季高温多雨，当杨梅进入花芽分化期后，容易引起抽发大量的秋梢和冬梢，影响树体成花。早熟品种（５月上旬至中旬成熟）在７月上旬至中旬，中熟品种（５月下旬至６月上旬成熟）在７月下旬至８月上旬喷施ＰＰ３３３２００—３００ｐｐｍ液，或通过螺旋剥皮、环割等方法抑制树体的营养生长趋势，有效地提高叶片Ｎ、Ｐ、Ｋ积累，可使还原糖和淀粉分别比对照提高３０％—６０％。经上述处理后还明显使末次梢平均长度比对照缩短４０％—６０％，各处理的枝梢长度在５—１２厘米之间形成短壮结果枝，末次梢成花率７０％—７５％，每花枝花穗数６·６—９·３个，促花效果比不处理的提高３—４倍。五、注意授粉树的配置和加强人工授粉商品生产果园，应适当种植杨梅雄株作授粉树。当遇天气连续阴雨时，要加强人工授粉，可从异地的雄株大树上采来已成熟带有大量雄花穗的枝条插在水桶中。当雄花序花朵开放散出花粉时就置湿毛巾在雄花枝下轻拍花枝，使花粉粘在湿毛巾上，然后将带有花粉的毛巾浸入清洁水中摇荡，洗出花粉，反复多次，可获淡黄色的花粉水，立即用喷雾器喷在雌花上。人工授粉应选择在晴天进行，连续进行２—３次。通过人工授粉，对提高座果率有很大帮助。六、疏花疏果杨梅座果过量，会造成果小、味酸、色淡、品质下降等。因此，疏花疏果是增大果实、提高果实品质以及控制杨梅大小年结果的重要措施。疏删带花蕾的结果枝宜于２月中下旬进行。对花量过多的枝组、枝群进行轻剪，疏删细弱、密生的结果枝，修剪时应避免“剪下不剪上，剪内不剪外”的修剪旧方法，树冠上部宜多疏一些，使树冠能透过阳光。疏果可分２—３次进行，第一次在谢花后２０天，果实已有花生仁大小时，主要是疏去密生果、小果、劣果，每条结果枝约留４—６个果；第二次约在谢花后３５天，果实横径约１厘米时，每条结果枝宜留２—４个果。疏花疏果量应“大年多疏，小年少疏”，根据树体生长情况和开花结果量来进行。七、喷施叶面肥和小果期增施钾肥，提高果实品质在疏果的同时，结合喷施喷施宝７００倍液、绿旺１号、营养型核苷酸２—３次。特别是３—４月连续阴雨天气时，喷施核苷酸，可以增强叶片对漫射弱光的利用，提高光合能力，增大果实，减少果汁含酸量。另外，在小果期（谢花后２５—３０天）每株施硫酸钾０·２—０·３公斤，可明显提高果实的单果重。八、病虫害的综合防治在广东，危害杨梅的病虫主要有：杨梅褐斑病、癌肿病、松毛虫、卷叶虫、衰蛾类、天牛、金龟子、蚜虫等十几种。根据杨梅的病虫害发生规律，在枝梢生长期、幼果期、秋冬季时期实行病虫害的综合防治，效果明显。首先应加强秋冬季的清园，在果园喷施６００倍液的３０％强力氧氯化铜，减少病菌的寄生。在枝梢生长期，采取“一次梢二次药”的方法护梢，即在新梢２—４厘米时，喷８０％敌敌畏乳剂１０００倍液，１０％灭百可２０００倍液加６４％杀毒矾可湿性粉剂６００倍。待新梢转绿后再喷施一次，主要防治蚜虫、卷叶虫、衰蛾类和褐斑病；幼果期用低毒的４０％乙酰甲胺磷７００—８００倍液加８００倍的７０％甲基托布津或多菌灵，主要防治卷叶虫、毒蛾幼虫及预防果实病害。收果前２０天连低毒易分解的农药也不许喷洒。实现广东杨梅的矮化密植早结丰产关键是培养适量健壮的夏梢结果枝，控春梢、促夏梢、抑秋梢和进行化学调控、螺剥皮层等控梢促花。根据杨梅营养生理特点科学施肥，加强人工授粉和疏花疏果是克服杨梅大小年的有效措施。在今后的生产中，还应注意产后加工技术和包装技术的配套，真正使杨梅这一我国特产水果实现丰产优质高效益。
