枇杷，风味浓郁、香甜可口，含糖量高，外观艳丽，可食率高，早果性强，极丰产，市场售价高，通过多年来对枇杷栽培与管理技术的探讨和实际运作，总结了枇杷优质、早结、丰产栽培新技术，现介绍如下。
一、生长结果对环境条件的要求
枇杷为亚热带常绿果树，一般年均温度在12℃–15℃以上，1月份平均气温5℃以上地区均可栽培，其花能耐-6℃的低温；幼果能耐-3℃左右的低温。但是，冬季的最低温差低于-5℃以上，夏季最高温在35℃以上的地区则对枇杷的生长结果不利。凡日照充沛、年降雨量在1000mm以上的地区，枇杷植株健壮，枝叶茂盛，结果良好。夏末初秋的7–8月为枇杷的花芽分化期，适宜的高温少雨和光照、以减缓其生长、促进花芽分化、具有十分重要的意义。枇杷对土壤和地势的适应范围较广，无论红、黄土壤，冲积土、砂质土、砾质土等平塬或山地丘陵，土壤含水量在17％左右，pH值6左右，枇杷生长正常。尤以选择土质疏松、土层深厚、含腐殖质多、透气性好、不易积水，保肥保水力强的土壤栽培枇杷；其植株生长更健壮，经济寿命长，早结、丰产、果大、质优，经济效益高。
二、选择名、优、特、新品种
选择品种时，必须以市场为导向，按消费者需求，选择消费者喜爱的、俏销的、高档的、果大质优的名优特新品种，大力发展枇杷种植。然而，枇杷是全年生长，冬季开花着果，幼果越冬，果实在春季生长发育，夏季成熟采收的果树。而且，优良品种也只有在特定的气候条件和适应范围内，才能表现出优良特性。因此，在引进选择新品种时，必须认真调查研究，分析比较，选择最适宜本地气候条件，而又表现早结、优质、丰产的品种。
只有认真做到因地制宜，适地适栽，方能获得高效的经济收入。枇杷品种很多，形状各异。按果肉颜色，目前划分为白沙种(白肉类)和红沙种(红肉类)两大类。
1、白沙种：主要优良品种有：软条白沙是其代表品种，还有田中、黄花、冠玉等。这类品种的特点是果肉乳白色、白色或近乎白色，树体生长势较弱或中等，枝条细长而软，果实中等大，一般40—50g，果皮薄易剥皮。肉质细嫩柔软、汁多爽口，风味浓甜，品质极佳，成熟期较晚，一般5月下旬至6月中旬成熟。
2、红沙种：大五星、龙泉一号、太城四号、大钟、解放钟、早钟6号、华宝2号等。这类品种的特点是，树势强健，枝条粗壮，果大，一般60–80g，最大可达190g，属大果型品种。果皮厚而细嫩，果肉厚，橙黄或橙红色，鲜艳美观，质地致密，味甜少酸、风味佳、可食率高、耐贮存运输，适宜制罐与鲜食，成熟期一般在5月上旬左右。该品种群抗逆性强、丰产稳产。
三、苗木栽植
1、苗木定植前的准备
(1)深翻改土：枇杷幼苗定植前，对园地土壤进行改良和熟化，实行大穴或壕沟深翻改土，引导根系向土壤深层发展，从而扩大根系水平分布范围，以解决枇杷根系分布浅、自身扩展力差，抗风力弱的缺点。
(2)苗木选择：枇杷是常绿树，树冠高大、经济寿命长。购苗时，必须选择无病虫害、生长健壮、根系发达、须根多、接口部愈合良好、根须不弯曲、苗高30cm以上的壮苗。以利提高成活率。为今后的优质、丰产打下良好的基础。枇杷苗木叶片大，失水快、为了提高成活率，应尽量带土移植，并适当地剪去部份枝叶，同时，在起苗和运苗时，还要防止幼苗过分挤压，更应避免日晒雨淋，苗木出圃后，就尽量做到及时栽植，越早越快越好。
2、栽植密度：
栽植密度不宜过大，应根据土壤肥力高低，土层厚薄，品种差异等因素。因地制宜，适地适栽。一般株行距为3mx4m。土壤肥沃的平原地区可适当稀植，土壤瘠薄的山地丘陵可适当密植。为了提高果园早期的经济效益，也可实施计划密植栽培，即对全园植株分为永久株和临时株，适当密植。
3、栽植时期和栽植技术：
枇把栽植常年最佳时期为3次：3–4月春植，5–6夏植，9–10月秋植。定植时先将0．5–1公斤磷肥撒入定植穴内，与土壤混和均匀，并将土壤压实，穴周筑15厘米高的圆形土墩，然后在土墩中央挖一小穴，最后将枇杷幼苗植于穴内—-即定植点上。让根系舒展，苗木端正，再于根系周围分层填入表层细碎泥土，并压实，根颈露出土面，浇足定根水，最后用杂草或地膜将树盘覆盖，保湿，保温，提高成活率。
四、土壤管理
1、种植绿肥：即指在枇杷园植株行间实行免耕，改种绿草或自然生草。在适当时期将其割掉，覆盖地面。这样一来，高温多雨的夏季既防止和减少了水土流失，又有效地降低了地温，避免了因高温造成不良危害；冬季，则能有效地保持和增加土壤温度，防止冻害发生。由于绿草的生长、覆盖，既减少了杂草的危害，还有效地改变了园地的生态环境，为害虫天敌的滋生繁衍创造了有利的生存空间，对于虫害的综合防治起到了事半功倍的作用。同时，选择适当时期将绿草或覆盖物及时埋入土中，又大大地改良了土壤结构，提高了土壤有机质的含量，既舒松了土壤，又培肥了地力，相应地减少了枇杷园的肥料投资，可谓是一举多得。
2、改良土壤：因地制宜，在苗木定植后的第2年的夏、秋季对枇杷园地进行扩穴深翻，深耕改土。这段时期，正是气候温和，雨量充沛、土壤湿润，枇杷根系生长量大，恰逢发根高峰期，断根后，萌发新，根生长快。改土穴应在滴水线外，以见到根系为宜。同时将秸秆，杂草、磷肥等压埋穴内。只有这样逐年对全园进行轮换深耕，扩穴改土，扩大其有效土层，培肥下层土壤肥力，才能有效地促使枇杷强大根群的形成和生长健旺，为早结、丰产、稳产、优质、高效打下坚实基础。
五、肥水管理
枇杷为常绿果树，周年生长结果不休眠，故需肥量比落叶果树大。尤其是结果树需钾量更多。枇杷施肥的种类，施肥量和施肥时期，应结合土壤肥力，树龄大小，植株长势，枝梢和根系的不同生长期，果实的生长发育阶段、结果量的多少等实际情况，因地制宜，适地适时适施。
1、幼树施肥：为了尽快地促进幼树的生长成形，培养枝壮叶茂的树冠，提早结果，为今后的丰产稳产打下良好基础；幼树的施肥应根据全年生长不休眠，四季抽梢(即春梢、夏梢、秋梢、冬梢)这一生长特点，于各次梢萌发前施1次促梢肥。隔半月左右，待嫩梢展叶后，再施1次壮梢肥。枇杷幼树根系细弱，对肥料的吸收能力差，故施肥浓度宜淡，以腐熟人畜粪水加适量速效氮素化肥为宜，认真做到勤施薄施，全年施肥次数掌握在8次左右。
2、结果树的施肥：枇杷定植后，一般第3午开始结果，8至10年进入盛果期。经济寿命长。在此期间内，既要长树，成花，又要确保年年丰产稳产，年施肥不得少于3次。
(1)采果肥：即5–6月枇杷采果后，此次施肥十分重要。应越早越好。它不仅能迅速恢复树势，集中抽发大量大而整齐的健壮夏梢、充实结果母枝，促进花芽的良好分化。因为枇杷的夏梢是优良的结果母枝，故合理的及时的肥水管理，培养大量的枇杷健壮夏梢，是确保枇杷年年优质丰产的关健。此次施肥应以长效有机肥绿肥、饼肥、堆肥等与速效氮肥磷肥等配合施用，这次施肥要求沿树冠滴水线外围挖环状沟深施，先将有机肥、磷肥等埋入底层，化肥施于上层，最后将施肥沟用泥土覆盖。施肥量占全年施肥总量的50％。
(2)促花肥：于9–10月枇杷开花前施入，以满足枇杷树开花结果的需要，它不仅能促进枇杷开花良好，花器发育正常，充实，着果率高，而且还能提高枇杷幼果越冬能力。此次施肥，是防止枇杷大小年结果，确保年年丰产稳产的一项十分重要的增产措施。以迟效的人畜粪水加磷钾肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％左右。
(3)壮果肥(又名春梢肥)：于2–3月定果后施入。此期间施肥，不但能及时促发大量充实春梢，促进和加粗枝干的生长，增强树势，而且还能大大提高着果率，促进幼果的迅速膨大，减酸增甜，提高品质和产量。此次施肥以速效化肥为主，并重施钾肥。施肥量占全年施肥总量的30％左右。
(4)根外追肥：为了更有效地改善树体营养状况，增强树势，在实施土壤施肥的同时，用适量的植物生长调节剂、营养添加剂等每半月左右进行1次根外追肥(即叶面喷肥)。夏季高温季节，喷布时间应在上午10时以前和下午4时以后进行。以利肥的良好吸收和避免药害的发生。其配方可选用0．3％的尿素+0．3％的磷酸二氢钾+叶宝(按说明)或用0．3％的磷酸二氢钾+0．3％尿素+绿旺一号等。
3、排水和灌水：枇杷为常绿果树，根系分布浅，最忌积水。凡地下水位高，易积水的土壤，根系生长不良，甚至还会造成烂根，直至死亡。因此，应特别注意防止枇杷园积水。若在排水不良的土地上建园时，应开好周边和中心排水沟，做到深沟高箱，降低水位，保证雨季的正常排水。防止因积水造成土壤通透气性不良，根系受害，抑制植株正常生长等不良情况发生。卢德明(成都市浦江新区驭虹路42号侧附1号)
(未完待续)
摘自：2002年第9期《果树实用技术与信息》
