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桃子的贮藏技术

桃有些品种是在夏季高温季节成熟,它的可采成熟度和食用成熟度几乎同时达到;另外果实柔软多汁、耐藏性差。但品种间耐藏性差异很大,水蜜桃耐藏性最差,只能贮藏1周左右,而肥桃、冬桃、青州蜜桃等晚熟品种较耐贮藏。

桃在贮藏期间易发生的问题有:过熟软化,病菌引起的腐烂,冷害。在生产上采用的主要技术措施有:

①采后的果实马上预冷:将果浸入0.5—1℃的冷水中30—40分钟或用冷风冷却。

②防腐处理:采用苯来特100×10-6—1000×10-6和450×10-6—900×10-6二二氯硝基苯胺混合液浸果。

③变温处理:桃在贮藏过程中采用变温处理,可以降低冷害的发生率,由此延长桃果的贮藏期。

④气调贮藏:桃在0.5—0℃及1%氧气、5%二氧化碳气体条件下贮藏,效果良好。

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