一、增肥改土柿树属深根性树品种，扩穴改土、增施肥料，使树势强壮。投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长1～1.5米、宽0.4米、深0.4～0.5米。回填表土时，株施土杂肥100～150公斤、猪牛粪干50公斤、蘑菇土100～150公斤或钙镁磷肥1～1.5公斤等。将肥料与表土混匀后填入下层，穴面用园内表土填平。也可深翻改土，即将有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根处深翻20厘米。高产量地柿树，每亩应施足纯氮肥6.5公斤、纯磷肥2.5公斤和纯钾肥0.6公斤。
二、剪枝造型枝条树冠高大或枝条交又荫蔽地成年投产树，要在冬季落叶后进行回缩剪枝造型，采用短剪为主，疏缩结合地方法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，使枝条分布合理。
三、冬季清园冬季剪枝造型应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。介壳虫危害重地柿树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布95％地机油乳剂150倍液或5波美度石硫合剂进行预防治理。
