1 建园
冬枣属于鼠李科,枣属无刺枣树种的一个晚熟鲜食优良品种。它抗旱涝、耐盐碱,对土壤的适应性很强。然而,它在良好的土壤条件下种植可获得更高的经济产量,因而应注意园地的选择。
1.1 园地的选择
最好选择沙壤至粘壤土,土层厚度在100ｃｍ以上,ＰＨ值在8.5以下,总盐量在0.3%以下,氯化物低于0.1%。同时最好选择地势平坦、交通方便、排灌功能齐全的地块。
1.2 栽植方式与密度
冬枣的种植最好采用纯枣园的方式,株行距一般以2～3ｍ×3～4ｍ为宜,即每667ｍ2定植111株或55株。如搞枣经间作,一般株距2～3ｍ,行距6～8ｍ,间作物一般选择低杆经济作物。
1.3 定植
冬枣的栽植时期有两个,一个是在落叶前后,另一个是在发芽前后。依据北方地区冬春季节寒冷多风的气候特点,冬前定植时必须进行埋土防寒,否则易造成冻伤或抽条。最佳的定植时间在天津地区为4月中旬,即发芽前至发芽期。栽植时最好选用当地培育的组培苗木或嫁接苗木。如需外调苗时,应注意苗木的保水工作,以确保苗木不致因失水过多而影响成活。
苗木在定植前应加以处理,首先要将所有的二次枝留1ｃｍ左右的茬全部剪掉,并对根系加以整理,然后在原土印以上80ｃｍ左右进行定干。定植前最好在清水中浸泡12～24小时。这样做可有效地提高成活率。定植穴一般要求80ｃｍ见方,在栽前一定要施足底肥,一般每株应施入农家肥25ｋｇ,并且与表土混合均匀。定植深度一般以不超过原土印3ｃｍ为宜。栽后应及时浇足水,然后用1ｍ见方的塑料薄膜覆盖树盘。
2 土肥水管理
冬枣树虽耐瘠薄土壤,但喜好肥水,加强土肥水的管理是实现丰产优质的前提和基础。
2.1 土壤管理
核心是创造和扩大根系生态最适层,即水、肥、气、温度的最适层。新植枣园要平整好土地,留出1ｍ宽的树行,以后随树冠的扩展,树行逐年加宽。定植后三年内纯枣园也可间作一些矮杆的经济作物,以后行间可进行覆草和生草。
枣园覆草可减少地面60%的蒸发量,提高土壤含水量10%左右,还能显著提高土壤有机质的含量。覆草厚度为15～20ｃｍ,主要为麦秸、杂草等。每667ｍ2用量为1500～2000ｋｇ。果园生草可在行间种植紫花苜蓿、三叶草等,一年割3～5次。将割下的草覆在树盘上,同时要注意在浇水或雨后及时中耕以保水分。
2.2 施肥
首先要注意秋季基肥的施入,一般在9月下旬至10月中旬进行。每株施入农家肥50～100ｋｇ,同时加入0.5ｋｇ的尿素或0.5ｋｇ的磷酸二铵;第二次施肥是在4月中旬枣树发芽前进行,一般施入Ｎ、Ｐ、Ｋ复合肥,施肥量一般1～2年的幼树,每株为1ｋｇ。
结果树应适当加大施肥量,一般2～3ｋｇ;第三次施肥在5月底至6月初即枣树开花前进行,主要施入Ｎ肥,一般每株施入尿素0.5～1ｋｇ;第四次施肥在8月上旬进行,此时正值果实的膨大期,这次以Ｎ、Ｐ、Ｋ复合肥为主,施入量一般为每株1ｋｇ。除此以外,结合果园防治病虫害应进行叶面追肥,前期以300倍的尿素为好。8月份之后,以300倍的磷酸二氢钾为好。
2.3 浇水与排水
冬枣树虽然耐旱涝,但当土壤中水分过多或过少时同样会对其生长发育造成不良的影响,因此应视情况及时进行浇水或排水。冬枣树一般一年要浇4次水。第一次是在萌芽期进行,一般在4月中旬;第二次是在开花期进行,一般在5月底至6月初进行;第三次是在幼果膨大期进行,一般在8月上旬进行;第四次是在封冻之前,一般在11月中旬进行。浇水时一般结合施肥进行,应在施肥后浇水,这样既补充了土壤水分,同时也可有效地提高肥效。在雨季降水量过大时应视情况注意排水。
3 整形修剪
3.1 冬枣适宜的树形
冬枣密植栽培采用的树形主要是纺锤形和小冠疏层形。纺锤形:干高50ｃｍ左右,树高3ｍ左右,中心干较直立。在中心干上分布10～15个小主枝,主枝角度70～90度,主枝长度下层为1～1.5ｍ,上层逐渐缩短。
各主枝上直接配置中小枝组。小冠疏层形:干高50ｃｍ左右,具中央领导干。树高2.5～3ｍ,全树主枝5～6个,分三层。第一层三个主枝,第二层1～2个主枝,第三层一个主枝。一层主枝的层内距为10～20ｃｍ,一、二层主枝之间的层间距为90～100ｃｍ,第二层层内距为10～15ｃｍ,二、三层之间的层间距50～60ｃｍ。第一层主枝上各分生2个侧枝,二层以上的主枝上不设侧枝,直接配置枝组。
3.2 整形方法
纺锤形的整形方法是:定植当年在距地面50ｃｍ以上选3～4个生长健壮的枝条,其余的抹除,同时留好中心干。第二年对中心干进行打头,并且将上面的二次枝全部剪掉,以促发健壮的主枝。对第一年所留的3至4个主枝采取长放不进行剪截的方法加以培养,使其早成花。第二年夏季除培养好中心干以外,在中心干上选留好主枝,一般同侧上下间距为30ｃｍ以上,均匀分布,其余的及时抹除。第三年对中心干上的二次枝仍全部疏掉,对下部所留的主枝长放使其成花。二、三年对中心干的剪留长度为80ｃｍ左右,第三年夏季在注意干上主枝培养的同时对所留主枝角度过小的进行开张,使其达到80度左右即可,这样一般3～4年树形即可形成。
小冠疏层形的整形方法:定植后,当年在距地面50ｃｍ以上选留三个方向较理想的主枝,并且注意对中心干的培养。第二年对中心干留100ｃｍ左右短截,并将其顶部13处以上的二次枝全部剪掉,对所留主枝长放不剪,使其早成花。第二年夏季,在中心干上除选好中心干外应注意对第二层主枝的培养。第三年对中心干留80ｃｍ左右,做法同上年。对第一层主枝进行修剪培养第一侧枝;对第二层主枝长放不截;第四年,第三层主枝培养完毕,并且为第一层主枝培养好第二侧枝,当年完成整形任务。
4 花期管理
冬枣具花量大、花期长、自然坐果率很低的特点,因而,人为地促使其提高坐果率,是增加产量的主要技术措施之一。
4.1 开甲
即主干环状剥皮,它是提高坐果率的有效措施之一。开甲时间一般在6月上中旬进行。开甲的宽度一般0.5ｃｍ为宜。开甲后应及时用塑料封箱带进行密封,以防甲口被虫危害,并能防止雨水的冲刷。
4.2 环割
主要是在个别主枝或大型结果枝组上进行应用,一般依据其长势进行,过旺的环割两刀,较旺的环割一刀,目的是削弱其生长势,使其便于开花结果。
4.3 枣头摘心
通过摘心,打破了因顶端优势(茎尖含较高的生长素)而导致枣头旺长,使摘心后的一段时间内营养生长相对较弱,从而使养分转向花器部位,达到提高坐果率的目的。摘心时间一般在5月上旬进行。
4.4 喷生长素及微量元素
赤霉素、萘乙酸、2.4—Ｄ等植物生长素能增强细胞的新陈代谢,促进细胞分裂,花期喷布可有效地提高坐果率,一般在6月上中旬进行。赤霉素10×10-6～20×10-6对提高坐果效益最好。10×10-6～20×10-6的萘乙酸在采收前4周喷布可有效地减少采前落果。微量元素硼、锰、锌等对枣树开花坐果也有着重要的作用。尤其是硼元素(硼砂或硼酸)作用更显著。因为硼能刺激花粉的萌发,促进花粉的生长,提高受精能力。在花期喷施3000倍的硼砂,可提高坐果率20%。4.5 花期放蜂冬枣是典型的蜂媒花,有丰富的花蜜。放蜂不仅给养蜂业带来可观的效益,同时也可提高冬枣的授粉受精率,从而提高坐果率。一般每0.67ｈｍ2枣园配一箱蜜蜂即可。
5 病虫害的防治
目前枣树上已知的病虫害有100多种,但常年发生并造成危害的有10多种。
5.1 枣锈病
清除落叶并集中销毁,严重年份在7月中下旬和8月上中旬各喷一次1:2:200倍的波尔多液或800倍的粉锈宁药液。
5.2 桃小食心虫
冬季结合刨树盘翻动树干周围1ｍ范围内的土壤,冻死越冬虫茧,6月底至8月底,依据性诱剂测报结果,在幼蛾高峰后5～7天喷2500倍菊酯类农药。
5.3 枣食芽象甲(枣飞象)
成虫出土前用甲基异柳磷500倍封闭树干周围地面,4月中下旬成虫发生盛期喷50%辛硫磷1000倍或50%甲胺磷800倍液。
5.4 枣龟蜡蚧
结合冬剪剪除虫枝或刮掉越冬雌成虫并烧掉。发生严重时,可在6月底至7月初喷两遍2000倍的速扑蚧杀或1000倍的甲胺磷即可。
5.5 枣瘿蚊(枣芽蛆 卷叶蛆)
在幼虫危害高峰期喷50%甲胺磷800倍液或40%的水胺硫磷1000倍液。
5.6 黄刺蛾(扒角子 刺毛虫)
结合冬剪剪除越冬虫茧,在幼虫发生期喷50%甲胺磷800倍液或菊酯类农药2000倍液。
5.7 山楂红蜘蛛
刮除老翘树皮集中烧毁,在危害高峰期喷杀螨利果2500～3000倍液或20%的达螨灵2000倍液。
6 采收及采后管理
冬枣为鲜食大枣中的极品,采收时期相当关键。一般要求在脆熟期进行采摘。最佳采摘期为果面红色占枣的23;但由于冬枣成熟期不一致,因此要求分期采收。同时由于冬枣为鲜食,不能制干,所以要求在采摘时一定要人工一个个的采摘,最好将果柄一起摘掉,以提高其耐贮性。另外,冬枣常温下保质期较短,一般仅为6～7天,因此应采取冷藏的方法,一般要求采摘后,用0.03ｍｍ的PVE塑料袋包装后,放置于恒温库中,储存温度控制在0～1℃为宜,这样可存放60天。
