衰老枣树的结果部位大大减少，产量很低，但通过更新复壮，3年便可恢复到盛果期产量。其做法是：1.轻更新当骨干出现光杆现象，产量开始下降，有效枣股在1000
—1500个左右时，锯除骨干枝全长的1／3左右可增强树势，保留的部分仍有一定的产量。2.中更新当二次枝及枣股大量死亡，产量显著下降，有效枣股在500—1000个左右时，锯除骨干枝全长的1／2，停甲养树2年。3.重更新全树新枝稀少，主枝光秃，有效枣股500个以下，产量无几，应锯除骨干枝全长的2／3，并停甲养树3年。更新后会产生大量新枣头，注意选留、培养骨干枝和结果枝组，以便扩大树冠，及早投产。不论进行何种程度的更新，全树要一次完成。剪截骨干枝时，要注意各级枝的从属关系，中心枝锯口要高于各级主枝，主枝锯口要高于侧枝。锯口选择在壮股或有生命力的隐芽上方5厘米左右，防止锯口风干龟裂，影响芽的萌发。尽量减少造成直径5厘米以上的大伤口，并将锯口涂抹油漆加以保护，以防腐烂。衰老枣树更新，必须增施肥水，提高营养水平，才能收到理想的更新效果。
