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山东冬枣

冬枣又称甜枣,其果实呈长椭圆形,果大,果皮嫩绿,果肉白色,皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,果形优美而兼具苹果、梨、枣的风味,享有“热带小苹果”之美誉,营养价值极高,但冬枣自然保鲜期只有7天。

目前山东冬枣的保鲜方法主要有:

1、冷藏冷藏条件下为防止冬枣失水,通常采用0.03一0.06mmPE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,使用塑料小包装CO2不能超过5%。

2、气调贮藏气调贮藏一般采取塑料盘贮藏,O℃时氧23%~5%、二氧化碳<2%,结合防腐保鲜等辅助措施,可使冬枣贮藏3个月左右,好果率可达85%~90%。

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