良姜为姜花科、山姜属常绿宿根草本植物，原产亚洲热带地区。其株形、叶形、叶色和大小均与高秆美人蕉近似，所不同的在于花形的差异。在两米多高的植株顶端一穗可着花20朵至30朵，呈弯曲下垂状，似颔首微笑。花苞呈玉白色，开放时花瓣则呈现出灿烂如锦的黄边和红心，再镶以黄色的花柱头，显得十分绚丽娇艳。花期5月至7月。良姜之花，串串艳丽，碧叶如扇，株丛繁盛，盆栽还可促其矮化，可供厅堂、走廊和阳台等处陈列观赏。
良姜生性强健，容易栽培。它性喜高湿和半阴环境；喜温暖和肥沃的沙壤土，忌暴晒，以防叶片蜷缩和失去光泽，稍耐寒，可耐3℃低温，如受冻可致上部枯萎，但翌春可重发，耐高温高湿，不耐干旱。分株繁殖，其分蘖力较强，可于春末夏初（4月至6月）进行分切块根茎，每丛2枝至3枝，带芽为好，栽植时伤口处抹以草木灰，以防腐烂。亦可播种繁殖，在春季进行。
本属约250种，常见栽培的品种有：艳山姜；草蔻；花叶艳山姜，又叫花叶良姜，叶缀白条纹，花期6月至7月；益智，花期2月至6月；红花月桃，花期夏秋间，穗状花序直立，苞片鲜红色，花多，每枝可开半月；还有白线山姜和花叶山姜，其株形较矮小，约50厘米左右，适宜盆栽观赏。
良姜可入药，性温、味辛，有健脾暖胃、祛寒燥湿、止吐、止泻等功效。根茎和茎干鲜用、干用均可。
