秋季的银杏叶中，各种成分含量达到高峰，是加工的最佳时机。加工要点是：
1、采叶及处理。秋季采叶最佳时间为霜降前10—15天。以手采为主，对大树可上树震落捡叶，注意剔除病虫叶、枯叶、枝条、杂草等。采叶切忌用棍子乱打，以防伤害树体，影响第二年树木生长。采叶应选择晴天进行，以便晒干。叶片可铺在干净的地面上，厚度3—5厘米为佳，要常翻动，晒干为止。如遇阴雨天可以烘干，防止发霉。
2、提取粗黄酮。制好的干叶，用70％乙醇加水或60％丙酮加水，浸泡8—12小时，并加热使之达50—55℃，搅拌并继续加热5—6小时（温度不要过高），趁热过滤，叶渣用上述溶液洗2次，过滤，合并滤液，减压回收溶剂。再用石油醚或氯仿脱脂2次，然后浓缩成浆状液，50℃真空干燥，将结晶体粉碎成粉末，即得粗黄酮化合物，可作为药剂和保健食品的原料。100公斤银杏叶可得干物9．6—12公斤。
3、制作银杏饮料。将风干的银杏切碎，用70％的食用酒精煮汁2次，合并滤液，将滤液在0—4℃冷藏24小时，滤去沉淀物，即得提取液。再将优质蜂蜜熬炼1小时，过滤去沫。银杏提取液和蜂蜜按55：44混合，加入柠檬酸调节PH值为4。在无菌条件下灌装、杀菌，冷却至室温即得成品。其成品为半透明红褐色均匀混浊液，酸甜可口，口味柔和，清香宜人，除含有效成分黄酮类化合物外，还有多种维生素、氨基酸等营养成分，是抗衰老的饮料佳品。
丹江口市十堰农校林文邮编：442701
