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鲜食大枣矮密早丰新技术

枣是我国的特产果树。枣果营养丰富,药用价值很高,既可鲜食亦可加工,深受广大消费者的喜爱。由于枣原为亚热带荒漠植物,故适应性强,栽培容易,省工、耐旱、耐湿、耐高温、耐盐碱,而且结果早、丰产稳产,经济寿命长,是各地退耕还林的优选树种之一。目前在生产上我们主要推广的鲜食大枣。鲜食大枣采用矮密栽培技术(亩栽333株),种植当年挂果,次年丰产,且果大质优,第3年进入盛果期,亩产可高达3000kg以上,经济效益极其显著。

一、主要生物学特性

1、芽与枝:枣芽的生长枝有主芽和副芽两种。主牙除隐芽外,还可萌发枣股或枣头。而副芽只能萌发成二次枝或脱落性结果枝。枣树枝条有一次生长枝(枣头)、二次生长枝(枣头及永久性二次枝)、短缩枝(枣股)和脱落性结果枝(枣吊)4种。

2、花芽分化:枣树在冬前不出现花或花序原始体,至次年枣吊开始萌发时,其叶腋开始出现花芽分化,当幼芽长到1厘米以上时,花器逐渐形成。花芽是随着结果枝的萌发而伸展,当年多次分化的,这也是枣树当年种植当年挂果及年年丰产稳产的主要原因。

3、开花和授粉:在南方地区枣花大约在5-7月盛开。全树开花期为2至3个月,由于花量大,开花期长,是枣树即使遇多雨年份亦能丰产的原因之一。

二、品种选择

建议发展鲜食大枣为主。主要发展品种有牛奶枣、梨枣、大雪枣、鸡蛋枣等。

三、建园

1、园地:枣既耐高温而又抗寒,在南方除极少高海拨地区外,均可放心种植。枣对土壤的适应性极强,不论是砾质土、砂质土或粘质土,酸性土或碱性土都可栽培。由于枣的根系伸展范围宽,在建园时,仍以砂质土或砾质土为最好,以PH值在5.5-7.5之间最宜。建园时还应考虑交通方便。

2、苗木定值:定植前1个月内按株行距挖好定植沟或定植穴,并施足底肥(详见《果园建立基本技术》)。在南方每年10月至次年3月均可定植,建议生产上采用矮密栽培。密度为2×1米(亩栽333株)和2×1.5米(亩栽222株)。栽苗时,先在定植点挖一小坑,将苗植于坑内,理顺根系,回填细土并压实,回填的泥土必须整细,使根系与土壤紧密接触,深度以苗木原入土青黄交接处为宜。然后灌足定根水,株用15-20公斤水,并用薄膜或杂草覆盖一平方米左右的树盘。

四、施肥

枣树虽有很强的适应性,耐瘠耐旱耐涝,但要年年丰产优质,仍应加强土壤管理,为其创造良好的肥水条件。枣萌芽迟而落叶早,生长期短,且春夏的5-7月份集中了枝叶生长、花芽分化、幼果发育、根系生长高峰等几个重要生长发育阶段。所以除了在上一个年头秋季施用肥效期长、肥效高的基肥外,还应在当年发芽期和幼果期追施速效肥。幼年树(1-2年)为了加强生长扩大树冠,施肥采用薄施勤施的原则,一般从3月中旬发芽后至8月(落叶前)应每月追施速效肥(结合有机肥施用)1-2次,9月施足基肥。成年果园可按每生产100千克鲜枣施氮1.5千克、磷1.6千克、钾2-3千克的比例施用。一般每年施肥3次即可。即3月中旬施发芽肥(占全年25%),亩施尿素20千克、过磷酸钙30千克、有机肥2000千克;6月中施壮果肥(占全年40%),亩施尿素30千克、过磷酸钙30千克、硫酸钾30千克、有机肥(猪鸡粪水)3000千克;9月上中旬施基肥(占全年35%),以有机肥为主,亩施有机肥4000千克,过磷酸钙40千克。除土壤施肥外,可在花期、幼果期,叶面喷施0.4%的尿素加0.2%磷酸二氢钾。

五、整形修剪

整形修剪是密植枣园成功与否的关键技术。只有采用合理的树形和修剪方法,密植园才能年年丰产。

1、整形:密植大枣园的整形以小冠疏散分层形和自由纺锤形为主,其具体整形技术如下:

⑴小冠疏散分层形(又名主干疏层形):有主枝7-9个,分三层相间着生于强壮的中心领导主干上,在主枝上直接着生结果枝(二次枝),亦可直接将主枝培养为永久性二次枝。该树形通风透光好、整形易、投产快。其方法为:苗木定植当年留50-60厘米定干(短剪),同时将剪口下第一个二次枝从基部剪去,利用主轴的主芽抽出枣头,让其直立生长做中心领导枝(中心主干),选留其下的4个侧枝(二次枝)作第一层主枝,冬剪时各留30-40厘米进行短截,促使萌发枣头,同时对中心干在距第一层主枝50厘米处短剪,按上法培养第二层主枝(3个),第三年培养第三层主枝(2个)。三年成形,成形后树高控制在1.5-2米之间。

⑵自由纺锤形:该树形通风透光好,结果早、丰产,立体结果,是高密度栽培的理想树形。整形时培育10-15个侧枝水平延伸均匀分布中心干上,不分层。侧枝上直接着生结果枝。其整形方法为:定植当年留60厘米定干(短切),选留4-5个方位较好分布均匀的枝为骨干枝。另选2个侧枝为辅助枝。选一顶端直立枝为中心干,第二年春对中心干距第一层40厘米外短剪按同一方法选留4-5个侧枝为第二层骨干枝,第三年再按同法选留3-4个侧枝培养成第三层骨干枝。3年成形后树高控制在2米以内。

2、修剪:修剪的主要目的是维持树势平衡,保持树冠通风透光,使枝条分布均匀,并有计划地对结果枝更新复壮,保持树体年年丰产。科季修剪时,清除扰乱树形的徒长枝,尤其是一些直立性徒长枝更应及时剪除。对延长枝应适当回缩,使株间不过多地交叉,使行间保持50-80厘米的作业道,以利通风透光和生产管理。疏截过密枝和细弱枝。由于在枣头上着生二次枝,二次枝上着生枣股,枣上抽生结果的枣吊(脱落性二次枝)。因此,修剪时可根据枣股或二次枝的数量来控制来年产量,为了年年丰产,可保留足够的二次枝和枣股。夏季修剪时,主要采用抹芽、摘心、开张角度等措施来调整枝条密度。

六、密植枣园行间管理

建园时末全园深翻或改土的果园,应每年结合秋季施肥扩穴深翻,同时压入作物稿秆及杂草等物。果园前期行间可间作绿肥或豆科作物。在5-7月高温干旱季节用杂草及作物稿秆覆盖树盘,于秋季施基肥或扩穴深翻时一并压入园中。冬季进行树盘松土,深度20-25厘米,以不伤水平根为宜,有条件的地上可培土。7-8月果实膨大期遇伏旱要及时灌水,同时清除根蘖。

七、保花保果

枣树花特别多,但坐果率低,丰产树坐果率1%-2%,有时还会花而不实。保花保果是增产的关键措施。所以生产上必须改善公款体营养,创造良好的授粉授精条件和调节养份向花果运转。为了丰产还应同时结合以下措施:1、花期放蜂;2、花期干旱喷清水,以增加空气湿度,使花粉易发芽,以提高坐果率;3、花期喷生长调节剂和微量元素;⑴盛花期喷10-15mg/L赤霉素(九二O)1次,对增产有效,早晚喷均可,尤以傍晚为宜。⑵花期喷5-10mg/L2.4-D、幼果期喷30mg/L2.4-Dak40-60mg/L奈乙酸(NAA),均能不同程度地提高坐果率。⑶花期喷布0.2%-0.3%硼酸或硼砂,另加0.2%磷酸二氢钾和0.2%尿素,亦能提高坐果率。

八、病虫防治

(一)主要病害

1、枣疯病:该病为中国枣树上一种严重病害。发病树很少结果,所以病树又称”公枣树”。发病三、四年后即可整株死亡。一般于开花后出现明显症状,主要表现为花变叶和主芽的不正常萌发,造成枝叶丛生现象。该病主要通过嫁接传染,蝉类也是传播媒介。

防治措施:⑴彻底挖除重病树及其病根和病根蘖,修除病枝并集中烧掉。对轻病树落叶前剪去病枝,萌芽前在分枝基部进行环剥,防止病菌原体随树体养分运行,并用四环素、土霉素(1000万单位)等注射或灌根。⑵培育无病苗木。⑶选用抗病品种和砧木。⑷育苗时接穗和嫁接工具有1000PPM(1000mg/L)盐酸四环素浸泡30分钟消毒。⑸加强果园管理,增强树体抗病能力。

2、枣锈病:主要发生在叶片上,初期在叶背散出淡绿色小点,渐变淡灰褐色,以后病斑突起呈黄褐色,即为病菌的夏孢子堆,在与夏孢子堆相应的叶表边缘发生不规则绿色小点,使叶面成花叶状,渐失光泽,最后干枯脱落。常在每年多雨季节的6-8月发病。

防治措施:⑴冬季彻底清除落叶,集中浇掉或深埋,以消灭菌源。⑵7月上旬和8月上旬发病高峰期各喷一次1:2:200倍波尔多液,以控制病害发生。发病期亦可喷1000倍粉锈宁。

3、枣炭疽病:主要危害果产,也侵害枣吊(结果枝)叶片等绿色器官。果实染病后,果面最初出现淡黄色小渍状斑点,逐渐扩大形成不规则的黄褐色斑块。中间凹陷,后期病斑进一步扩大连接成片,造成果实早落。叶片受害后变成黄色而早落,有的呈枯焦状悬挂枝头。初侵染从花后幼果开始,白熟期至成熟期高温高湿,引起大发生。

防治措施:⑴冬季结合修剪清除病枯枝老枣吊的残果等,以减少病源。⑵在枣果进入白熟期,喷75%百菌清800倍液2-3次(10天一次),也可结合防治枣锈病,喷1:2:200倍波尔多液。

4、枣裂果病:此病为生理病害,北种南引最易发病。果实接近成熟时,如连日阴雨,果面即开裂,果肉外露,腐烂变酸,失去食用价值。裂果原因主要是:红枣成熟期含糖量增高,果皮弹性降低,由韧变脆,阴雨天过多地吸收入份后使果肉膨压加大,致使表皮破裂,同时裂果与品种有关,果肉弹性大,角质层和果皮薄的品种易裂果。另外缺钙、钾也可加重裂果程度。尤其久旱后突降暴雨最易引起裂果。

防治措施:⑴合理修剪,改善通风透光条件,利于雨后果面迅速干燥。⑵干旱时灌、雨天加强排水。⑶7月初开始每10-20天喷1次300mg/L氯化钙+0.2%磷酸二氢钾(KH2PO4)水溶性,可明显减轻裂果。⑷适当增施钙和钾肥。⑸对裂果品种提前至白熟期采收。⑹选栽抗裂品种。

(二)主要虫害

1、枣瘿螨(又名叶壁虱、灰叶病):成虫体长0.15毫米左右,初为白色,后为淡褐色,半透明。一年发生3-5代,一年有3次高峰,分别为4月中旬、6月中旬和7月中旬。以6月危害最重。主要危害叶片,也为害果实。叶片被害呈灰白色,叶肉增厚,变硬变脆,并向叶面卷曲,近看似叶片发灰,故名灰叶病。

防潮措施:⑴发芽前喷波美5o石硫合剂。⑵枣树展叶后喷波美0.3-0.5o石硫合剂。⑶6-7月份为害盛期喷40%氧化乐果1000倍或2%速螨酮3000倍液等。

2、桃小食心虫(又名枣蛆):成虫体长6-8毫米,虫体灰白至黄白色。一年发生1-2代,以老熟幼虫在树干附近土壤中越冬。幼虫于6月中旬出土,幼虫出土后做茧化蛹,10天后羽化产卵。幼虫孵化后爬行数小时后蛀入果内,约7月上旬为蛀果盛期。

防治措施:⑴5月份以前,在树干周围堆30厘米厚的土或地面覆盖塑料薄膜,阻止越冬幼虫出土。⑵越冬幼虫出土盛期在树冠下地面喷洒农药,毒杀幼虫,可选用50%辛硫磷乳剂800倍液。⑶在蛾高峰期(羽化盛期)后5天,树上喷菊脂类农药2000-3000倍液。

3、桃天蛾:成虫体长30毫米,深褐色,老熟幼虫体长80毫米,黄绿色,每年发生2代,成虫5月上旬羽化,白天静伏,傍晚活动,有趋光性。卵产于树枝阴暗处或树干裂缝内。1代幼虫5月下旬至6月中旬危害叶片,其食量很大。2代幼虫于7-8月开始危害。

防治措施:⑴秋冬耕翻枣园和刨树盘消灭越冬蛹。⑵利用其趋光性用灯光诱杀成虫。⑶幼虫发生期喷菊酯类农药2000-3000倍液。台湾大青枣丰产栽培技术

台湾大青枣别名印度枣、毛叶枣。原产印度,引入我国台湾后经品种选育而成为经济栽培果树。近年从台湾传入大陆,在我国南方形成了种植大青枣热潮。大青枣生长快、栽培易,当年栽植当年见果。密植园次年可获丰产,亩产可达高2000-3000千克。

一、大青枣的生物学特性

1、生长结果特性:大青枣全年生长。幼树每年抽梢3-4次。大青枣花芽分化快且连续、持续时间长,花量大,花果同株,一年两次开花结果,花芽分化与新梢生长同步进行,花芽分化期5-8月开秋花,花期2-3个月,每年3-5月春花,8-9月果实成熟,8-10月开秋花,次年2-3月成熟。

2、对环境条件的需求:大青枣露地栽培需要在平均温度大于17.5℃,全年基本无霜的地区才能正常生长。日均温达18℃,芽萌发量多,新梢生长快,日均温低于15℃,则极少萌芽抽梢;低于18℃时花延迟开放。所以,大青枣在南方部分地区由于冬季有霜冻,早春有早春寒,仍需在冬天采取防冻措施或设施(大棚)栽培,方可确保秋花果安全越冬。大青枣较耐旱,年降雨量在700-2400ml的干热河谷地带均可种植,但在干旱季节的3-4月份,每月应灌水2次,促梢促花。大青枣为阳性喜光树种,光照充足时生长快,花量大,着果率高,反之着果率低,落花落果严重。因此,生产中应整形修剪,使枝条稀疏。大青枣对土壤适应力强,能在沙土、石砾土、粘土和壤土等多种类型的土壤上生长。PH值在6.0-7.5均可。在疏松的沙土、沙壤土上种植,果实品质好。在土层深厚、肥活的壤土上,大青枣生长旺盛、产量稳定。

二、品种选择

应选择适合南方栽培且抗霜冻力强的品种,目前以高朗1号和二十一世纪为佳。

三、建园

大青枣在山地、丘陵、平地均可种植,应避开土质粘重、排水不良和碱性重的土壤。定植前可壕沟改土或大穴定植(详见《果园建立基本技术》一文)。为了提高坐果率,定植时可多品种混栽。定植株行距为2×2米(亩栽167株)或2×3米(亩栽111株)。大青枣一年四季均可定植,但以春植(3-4月)和秋植(9-10月)最佳。在有霜冻的地区以春植为宜,但当年产量较低,若秋植则冬季需设小拱棚或大棚防冻方可生长良好,且次年产量亦高。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺,然后分层压入细泥土,以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水,并用地膜覆盖址径1米以内的树盘。

四、土肥水管理

大青枣生长迅速,年生长量大,管理上宜大水大肥。

1、幼年树施肥:幼苗长梢期以施氮肥为主,采用薄施勤施的原则,以促进幼苗速生快长,迅速形成丰产树冠。幼苗定植萌芽后,开始浇稀薄人粪尿,每周1次,随着幼苗树冠的扩大,可适当提高浓度,并加入速效氮、磷等肥料,开花挂果后同时增施钾肥。

2、结果树施肥:结果树一般年施肥3次。⑴秋花促花肥(春花壮果肥,6-7月施用):大青枣8-10月进入盛花期,也是春花果的成熟期。为促进花蕾发育和开花,以及春花果的迅速膨大,应在6-7月施用促花壮果肥,以速效氮肥为主,结合磷钾施用。每株施尿素0.5千克,过磷酸钙0.5千克,硫酸钾0,2千克,猪粪水20千克。⑵秋花壮果肥:于10月下旬施用,以氮钾为主,目的在于促进秋果实迅速膨大,增强树势以利于树体安全越冬。每株施猪粪水20千克,尿素0.5千克,硫酸钾0.4千克,过磷酸钙0.5千克。⑶采后肥(春花促花肥):于2-3月秋花果采收后,配合更新修剪进行。应重施有机肥,以促进不定芽萌发,更新树冠,为3-5月的春花积蓄营养。可株施猪粪水40千克,尿素0.5千克,过磷酸钙1千克。

3、土壤管理:3-5月和7-9月的春旱和秋旱应加强灌水(每月2-3次),以利于开花和果实膨大,5-7月的多雨季节应注意果园排水。每年3-8月的高温干旱月份,用杂草及作物稿秆覆盖树盘以保持水份。未全园改土的果园应在10月份结合施肥扩穴改土,同时压入杂草及果园覆盖物。果园行间杂草每年用除草剂除草2-3次。行间不宜间作其它作物。

五、花果管理:

1、保花保果:大青枣在南方部分地区由于气候因素,常造成坐果率低,为了保花保果,提高坐果率,除加强肥水管理外,还可采用一些化学措施:⑴花期多次喷施1%磷酸二氢钾+0.3%硼砂+0.3%尿素。⑵谢花初期喷20mg/L(20ppm)”九二O”。⑶幼果期喷1-2%磷酸二氢钾+0.4%尿素。

2、疏果:疏果常在坐果特别多的年份进行,疏果能使果实显著增大,提高其品质和商品性。疏果应在谢花后的幼果期进行,疏除过多过密的小果、畸形果、病果、虫果等。

3、提高果实品质的技术:⑴加强肥水管理、增施磷钾肥。⑵叶面施肥:幼果期和果实膨大期多次喷施1%磷酸二氢钾+0.3尿素或0.2%的绿芬威1号。

六、整形修剪

大青枣生长量大,再生力强,喜阳光,因而应注意整形修剪,使其枝条稀疏方能年年丰产。

⑴篱壁形:适合2×2米的株行距,该树形通风透光好,立体结果。整形时先顺行每隔2米竖立2米高的水泥支柱(或粗木棒),在柱上每50厘米拉一道铁丝或竹杆作为篱架。苗木定植长出新梢后,选一直立旺枝作主干,让其抽生侧枝,每50厘米高选2侧枝作一层主枝,其余枝梢抹去(或摘心促花),将2主枝缚于横向的铁丝(或竹杆)上,让其水平生长,使其抽分侧枝开花结果。共选留3-4层,6-8个主枝,1-2年成形。

⑵开心形:适合2×3米的株行距,该树形通风透光好,产量高,整形易。整形时,在离地面20厘米处将幼苗主干剪断,以促发侧枝,新梢萌发后,在各个方位选留3-5个健壮的枝条作主枝,其余枝梢全部剪除,主侧枝上萌发的直立枝也及时剪除,只保留斜生侧枝,然后5-6月再剪去徒长枝、细弱枝。同时对各主枝用竹杆或木棒作支柱固定。

2、修剪:由于大青枣枝梢生长量大,再生力强,修剪时必须采用更新修剪,二年生以上的大青枣,每年须更新1次,于2-3月秋花果采收后进行,将主枝留0.5米-1米短截,疏去主枝上的侧枝,然后于基部约30厘米处环剥刺激剥口下方萌芽,从中选出靠近主干的一个壮芽,将其引缚在旧主枝上,成为当年的新主枝。3-4年后在植株主干分枝处以下截去主干进行树冠更新,有利于矮化栽培。在其它生长季节,应剪去密枝、枯枝和病虫枝。

七、病虫害防治

1、病害防治:大青枣抗病力强、病害少,主要有白粉病和轮斑病。

白粉病:危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病易脱落,大果感病果皮变褐色稍凹陷,失去商品价值。防治:用80%可湿性硫磺粉400倍液,50%多菌灵粉剂800倍液,20%粉锈钙乳油1000倍液均可,每10天用药一次。轮斑病:危害叶片,初现褐色小斑点,后逐渐扩大成轮纹状,严重时叶片脱落。防治:用70%甲基托布津500-800倍液,50%多霉清1500倍液,每7天一次连续2-3次。

2、虫害:主要是红蜘蛛、介壳虫及毒蛾等。

红蜘蛛危害叶片,使叶片黄化脱落,可用20%灭螨乳油1000倍液,大螨冠1500倍液防治。介壳虫吸食新梢、叶片、汁液,使梢、叶扭曲变形,可在低龄幼虫期用40%速扑杀乳油500倍液或40%氧化乐果800倍液防治。毒蛾可选用20%多杀菊酯2000倍液喷施。

八、防冻措施

大青枣原产印度,属热带果树,忌霜冻。尤其是花期遇雨或天气较差均会造成结果不良。冬天若遇霜冻,则植株停止生长,而果实易脱落。在我国南方许多地区,春季有早春寒、冬季有霜冻。因而在冬天和早春应做好防冻工作。主要防冻措施有:⑴加强管理,增强树势,以增强树体对霜冻及寒潮的抵抗能力。⑵冬季树盘盖草。⑶塑料大棚覆盖,此为最有效的方法,可确保秋花秋果安全越冬,从而在春节上市。

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