“千梅易求，一荷难得。”如何挑选荷瓣？荷瓣花苑衣壳宽阔，子房苞片必有浓重的沙晕。苞衣短阔全裹蕾。荷瓣花的植株，一般叶姿有半垂和斜立2分种，叶幅较阔，叶尖较钝，脉纹较细。叶鞘宽厚并紧抱叶柄而松散者，决不会开真正的荷瓣花，粗硬油涩的叶质不可能开荷瓣花。荷瓣花还必须具备以下几个条件：
一、唇瓣的中裂片必须短圆宽阔。一般荷瓣有大圆、大圆龙吞舌、大如意舌、大刘海等四种唇瓣，也不具有这四种舌无论外三瓣多宽阔，也不能算真正的荷瓣花。
二、捧瓣必须短圆宽大。荷瓣的捧瓣一般都为蚌壳捧、短圆捧、馨口捧等。捧瓣与舌瓣合称“中宫”、“中宫”须圆宽，若捧瓣长尖，则不能算是真正的荷瓣，只能是算“荷形”花了。
三、外三瓣短圆宽阔，收根放角。荷瓣的外三瓣根部细收很关键，根部不收显不出宽阔，不放角显不出知圆。有的芬初开时外三瓣较短圆，但盛开后则外三瓣放长，这类花则不能算荷瓣。好的荷瓣收根极细，短圆宽阔，瓣端放角，边缘微向内卷，酷似“荷花”的花瓣，而且瓣端有增厚感，这才是上品荷瓣。
