水果的辐射贮藏是怎么回事？

水果的辐射贮藏是怎么回事？辐射贮藏技术主要是利用co锢或137铯发生的r射线对某些果品进行辐射处理。r射线穿透力很强，当它透过有机体时，会使有机体中的水和其他物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而影响有机体的新陈代谢过程。因此，利用了r射线照射果品可起到杀虫、杀菌及使果品中酶类产生钝化的作用，可以延缓衰老，也可抑制发芽。