药用价值
薄荷花
薄荷花茎叶中含薄荷油亦称薄荷原油，可用蒸馏法提取。薄荷油经分馏冷冻、结晶，可提取薄荷脑，剩余的油称薄荷素油，其中仍含薄荷脑约55%。薄荷油、脑可用以配制清凉油、薄荷锭等夏令药品，也是食品、化妆品的赋香料。薄荷茎、叶入药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症。
性味归经：辛、凉、微甘、无毒。
化学成分：含挥发油，油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮、樟烯、柠檬烯等。
功效：发汗解表，清暑化浊，辟秽气，清头目。
食用价值
薄荷叶
在有机栽培中作为忌避作物。薄荷叶片之浸出液可作为提神之花草茶，也可混合其它香料制成香草包。做为甜点、蜜饯之点缀，增添其香味。叶片具保健消化、解除腹胀之效果。
在越南，把薄荷夹进虾卷中做为炸春卷及肉丸的馅料。在泰国则将薄荷拌在碎肉沙拉或烧烤海鲜中调味。印度把薄荷碎末加入优格，增添清凉味。欧洲则利用浸渍液做成调味料，淋在水果、沙拉、调制果酱或糖酱。
喝薄荷茶对于粉刺、斑点及恶心有其疗效。又，胡椒薄荷及绿薄荷茶均可以消除胀气，且胡椒薄荷茶尚可缓和胃痉挛及恶心感。薄荷混合茶叶冲泡可改善食欲不振；新鲜叶片汁液涂抹可治太阳穴疼痛。
从薄荷萃取的薄荷精油，广泛地使用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄烟、化妆品及药品。在德国，小儿科医生以67﹪洋薄荷叶片混合33﹪之春黄菊花，所冲泡之香草茶处理幼儿胃部不舒服之症状。也有报导：洋薄荷与千叶蓍（Yarrow）或贯叶泽兰（Boneset）等量所熬煮的汁液，在一天半内对于伤风及流行感冒有其效用。施用薄荷可能会导致皮肤起疹子及其它的过敏性刺激，此外也不要长期饮用大量薄荷茶。
精油作用
1.对于胃、肝及小肠等消化系统非常有益，具抗痉挛的效能；轻微麻痹胃肌对于肠缓痛、腹泻、消化不良、呕吐和反胃有疗效。
2.促进排汗、可减轻伤风感冒、在感冒症状初显现时配合熏衣草及马郁兰精油之施用，可暖身提神。
3.具退烧的作用。
4.对于瘀伤及肿胀有疗效。
5.五滴薄荷精油混合10毫升烈酒及300毫升的水，做为漱口水对于牙龈肿胀或口腔溃疡有疗效。
6.具温和的抗菌力，可控制皮肤表面细菌的生长，清洁和清除阻塞的皮肤。
7.可刺激脑部思考，清除杂念及加强记忆力。
8.具刺激性，可治疗休克。
9.对晕车及晕船有疗效。
10.单独使用或与熏衣草精油混合使用，可减轻疼痛或偏头痛。
11.可驱赶老鼠、跳蚤、蚂蚁或蟑螂等昆虫。
12.有助于伤势复原。
