野生的兰花，由于异花授粉，种子繁殖的结果，产生着广泛的自然变异。因此，野生兰花历来就是新奇品种的重要来源。对野生兰花进行鉴别、筛选，分别情况进行栽植和养护，也就显得非常必要了。
新来的兰花如在花芽期，可根据花芽形状、鞘及苞片的颜色、脉纹来初选；到开花时再选．如果没有花芽，则根据叶形、叶态、叶包及叶芽来初选。
现将古书上的选择标准介绍如下：
1．根根以圆细为贵。
2．假以茎假鳞茎以粗壮为主，高大则壮。
3．叶叶以基部狭窄，先端短阔，性柔，肉厚，细糯，垂软的为上。叶狭长国也可以，上采下阔，科硬，龙藏叶底者则为下品。
对叶片上带有黄色、白色线条，镶边或相间，或各处斑纹的，都是难得的变异，但只是万分之一。叶形扭曲多姿的也是难得的；叶面如蛤蟆皮的更是难得。凡具有特殊变异的价值必高。
4．鞘与苞片鞘在古书上称为壳。看亮的经验很多：
绿筋忌亮，须要有沙晕，日光照之如水晶者素；昏暗者为彩心。
白亮绿飞尖透顶，沙晕满衣，定素心。
银红亮必须先淡后红，筋纹透顶，飞尖点绿，苞片肉厚，而多光滑者，定有变异。
绿壳上起紫晕，其花必异，筋纹忌亮。
深青麻壳，极多光亮，满蓝白沙，必非素异。筋粗壳硬，屡出荷花。
花芽在苞片内圆形如桂圆核的，多半出梅瓣，形如橄榄者多出荷瓣，若形如笔管，根大上尖者则无可取。
壳色鲜明，白色绿脉，绿色绿脉，壳上如掺粉者多为亲心，如有一黑脉，就难成其素。壳有沙晕，脉脉透项亦可能为素心。如色带光滑、脉不透顶则难出好花。
亮白色透明，绿脉通梢，十有九素。如白壳上添绿彩，定为梅瓣。先端淡绿，晕如霜色者必素心。
壳贵长大，不贵短小。有浓滑光彩则多为梅、荷、水仙；彩重而亮厚者，花瓣必厚。若一边有彩，一边无彩，开时亦一边有兜，一边无兜。
银红色壳中也有素心的，称为红花素。白麻壳，紫红色脉，条条透顶，有红紫晕者为良品。红麻壳，尖绿而长，脉透进，花蕾圆者为上品。
花芽出土，凡绿花与素心均为白绿色；如尖有微红，则花为白赤或赤绿水红；如红紫色的花，芽为纯赤色，嘴尖向内的为上品，向外者为下品。
5.花莛、花梗花莛以细长为贵。春兰花莛须高5——6寸（15cm以上），过矮虽花好亦无味。蕙兰大花细梗，谓之好草梗，一千7——8花最为有神，若13——14朵花，粗干小花，则所不取世。建兰贵在出架，肯作花者，每不出架，能出架者，不轻作花。
6．萼片萼片以匀紧圆结，肉厚、质糯为贵；若平边，宽边，薄而翘者为下品。
侧萼片要左右平伸，“一字肩”为上品；若上升为飞肩，也很可贵；如垂下1－2分，谓之落肩，在水仙瓣中尚可，但如垂下3分则成三角为下品。
蕙兰若初开萼片甚狭，逐渐放阔，开3日而开宽2——3倍者最为可贵。
7．花瓣花瓣要光洁，覆盖在蕊柱之上而不向外伸展。以蚕蛾状而质软者为上，阔观音兜，僧鞋菊为次，挖耳瓣，硬蚕蛾再次之，其余皆不贵。
8．唇瓣舌要圆短，以大如意舌、刘海舌、大圆舌为上，以小如意舌、方缺舌次之，微缺舌、尖如意舌再次之，若吊舌及狭长舌为下。
唇瓣上的色晕，俗称舌苔，以绿色、白色、沙光匀细者为佳；苔粗沙毛，色黄且昏者则多变端。
9．蕊柱蕊柱宜小，小则花瓣能覆盖，花更有神。“若大而粗，名日大准头，花瓣必开天窗（即花瓣向前伸展），时下钱之”。
以上所述是前人择兰的标准，可供我们在选择时参考，也可在兰花品评时作参考。但如品评，还须加入以下各条：
（1）花香：兰花之香国兰所特有，其香清烈、醉正、幽远、耐久。兰花若无香犹如画龙无睛，难成佳品。香气虽无仪器测量，但可由浓度、纯度、耐久性等定高下。
（2）全株调协：兰花必须要求整株调协和谐。叶的姿态，花的多少、大小，着生位置，花便长短等，都要适中得体。
（3）花艺和叶艺；花艺即花的变异，如蝶瓣或其他畸形花，又如“绿云”有花被8——9片，唇瓣也时有2片，视为上品，不易多得。叶艺则为花叶变异，也是难得的；有时叶形也有变异，但很少见。
总之，在今天，兰花名品的获得、保存、发展、采集、筛选，驯化栽培选种是必经之路。生草变异很大，栽培三年后便成所谓的熟草，其根、茎、叶基本换新，其变异基本稳定，品种就这样逐渐形成。
