供贮藏的葡萄在采收过程中应注意哪些问题？

供贮藏的葡萄在采收过程中应注意哪些问题？为了获得理想的贮藏效果和尽可能的延长贮藏时间，对供贮藏用的葡萄必须高标准严要求。在采收时应特别注意以下3点：（1）采收时期：葡萄果实没有后熟过程，必须在充分成熟时（即生理成熟度）才能采收。判断葡萄浆果成熟的指标，一是根据品种特性，从浆果的外观，颜色，口感，风味和甜酸度进行判断，而比较准确的方法应通过化验分析进行确定。供贮藏的葡萄一般应掌握的理化指标是：浆果含糖量15~19%，含酸量0.5~0.8%，糖与酸之比为24~29。（2）采收时间和方法：采收时间应选择晴朗天气，为消除田间热，以早晨和下午3点以后采收为宜。采收时，手持穗梗，从穗梗与新梢相连处剪断，穗梗留取越长越耐贮藏。果穗剪下后，要轻拿轻放，避免碰伤，并要特别保护果粉。供贮藏的葡萄要尽量选择生长在葡萄架上部和朝阳方向的，穗重适中，疏密得当，果粒均匀，成熟一致的果穗，剔除破裂，损伤，感染病害的果粒；装入浅而小的包装箱内，箱的容积以容纳10~15公斤为宜，深度以摆放3~4层果穗为好，以免挤压，造成损伤。(3)采后处理：由于采收时田间气温较高，葡萄果实的品温也较高，在这种情况下，果实的呼吸作用加强，内部成分变化加剧，浆果鲜度和品质会迅速下降。为了抑制这一过程的发生，应尽快将采收的葡萄进行预冷，在24小时内，使品温降到3~5摄氏度。机械冷库贮藏的葡萄可置冷库预冷。各种自然温度贮藏的葡萄可置阴凉通风的地方，进行散热。