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珍药佳肴话枸杞

枸杞为茄科枸杞属植物。落叶小灌木,枝细长,常弯曲下垂,有棘刺,叶卵状披针形,互生或簇生于短枝,夏季开花,花冠漏斗状,裂片长几与花冠筒相等,紫红色,花落结实,初绿色,继而金黄,熟透猩红色,悬于枝上。宛如粒粒艳丽的红玛瑙。

枸杞《神农本草经》列为上品,称“久服坚筋骨,经身不老”,宋朝著名诗人陆游,晚年体衰且眼力不济,后常吃枸杞,身壮目明。有诗“雪茅堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”。中药里的“天精华”、“枸杞子”和“地骨皮”,就分别是枸杞的叶、果实和根皮。

枸杞的嫩枝叶可做菜吃,枸杞蛋花汤,美味可口,且清热解燥,通畅肠胃。枸杞蒸蛋可作儿童、产妇及老弱病后体虚的调补食品,常服用枸杞有助于人体补铁,增强造血和免疫功能,促进肝细胞新生,减少脂肪肝的发生,并能降低胆固醇,防止动脉硬化。我国宁夏回族自治区所产枸杞,习称甘枸杞,为枸杞子中上品,个大,味甘美。

真可谓枸杞全身都是宝!

(庄体德)

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