藿香别名排香草、土藿香、野苏子，生于山坡、林缘、山沟溪流旁或灌木丛间，野生或半野生，为一种药食兼用植物，多用作配菜和炖菜调味。
一、形态
特征多年生草本，株高O．3—1米，全草具芳香气。茎直立，四棱形，上部分枝，疏生细毛；单叶互生，叶片卵形或长卯圆形，先端渐尖，基部心形，边缘锯齿状，表面深绿色，背面淡绿色，被微柔毛及腺点，轮散花序，集生于主枝或侧枝端集成穗状花序，花萼管状，浅紫色或紫红色，萼齿三角形，花冠淡红紫色或淡蓝紫色，上唇稍弯，顶端微缺，下唇3裂，中裂片向基部狭窄成爪状；雄蕊伸出花冠外，后雄蕊下倾，前雄蕊上升，两者交叉，花柱先端两裂；小坚果倒卯状长圆形，深褐色，顶端有短梗毛，种子千粒重O．29—0．3克；花期6–8，果期7–9月，种子寿命2–4年，故隔年籽可以播种，种子萌发需要光照条件。
二、栽培
1．选地整地。茬香喜湿润气候，对土壤要求不严，选择土质疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土，平地或缓坡地，但忌高燥地和积水的低洼地块。凡土壤粘重板结、排水不良以及荫蔽之处不宜种植。选地后，秋翻深20–25厘米，打碎土块，清除杂物，每公顷施农家J]P~3000公斤作基肥，翻人地里，整平耙细，做1．2—1．4米宽的畦，四周开排水沟，以利排水。若为坡地，应顺坡做畦或不做畦。
2．繁殖。用种子繁殖或分根繁殖。多用种子繁殖，可春播，也可秋播。北方地区多春播，南方地区为秋播。分育苗移栽和直播，多数地区采用直播。
春播。在4月中下旬进行，顺畦按行I~25–30厘米开浅沟，沟深1—1．5厘米，将种子拌细沙均匀地撤人沟内。覆土1厘米，稍加镇压，土壤过干需浇透水，亩用种量lo公斤。
秋播。在9一lo月进行，翻地后整平耙细，在畦上按株距30厘米开穴，穴深3—6厘米，开大穴，穴底要求平整。用腐熟人畜粪水与草木灰混合作基肥，将种子均匀地插入穴内，覆土l厘米，稍镇压即可。
育苗。苗床通过精细整地后进行播种。播种前，每公顷施腐熟人畜粪水22500—30000公斤，湿润畦面井作基肥。然后将种子拌细沙或草木灰，均匀地撒人畦面，用竹扫帚轻轻拍打畦面，使种子与畦面紧密接触，最后畦面盖草，保温保湿。种子萌发后，揭去盖草，出苗后进行松土、除草和追肥。当苗高12—15厘米时移栽。
3．田间管理。间苗和补苗。气温在13—18~C时进行间苗，条播可按株距10—11厘米，两行错开定苗；穴播的每穴留壮苗3–4株。移栽成活后发现缺株，应在阴天进行补苗，栽后浇1次稀薄人畜粪水，以利成活。
中耕和施肥。除草和施肥，每年进行3—4次。第1次在苗高3–5厘米时进行松土，并拔除杂草。松土后每公顷施稀薄人畜粪水15000–22500公斤；第2次在苗高7—10厘米时进行第1次间苗后，结合中耕除草，每公顷施人畜粪水22500公斤；第3次在苗高15–20厘米时进行，中耕除草后，每公顷施人畜粪水22500—30000公斤；第4次在苗高25–30厘米进行，中耕除草后，每公顷施人畜粪水30000公斤，封垄后不再进行追肥。每次收割后都应中耕除草和追肥1次。苗高25–30厘米时第2次收割后进行培土，保护老蔸越冬。
排灌水。雨季要及时疏沟排水，以防积水引起植株烂根，旱季要及时浇水，抗旱保苗。
4．主要病害及防治。
轮纹病。从春天至秋天均有发生。发病前喷施无毒高脂膜200倍液，发病前期喷施50％多菌灵500一1000倍液；秋末清除病残体，以减少侵染源。
褐斑病。在东北7—8月发生，防治措施同轮纹病。
斑枯病。在东北6–8月发生，防治方法同轮纹病。
根腐病。及时排除积水，发现病株及时拔除销毁，并用石灰消毒病穴或用50％多菌灵500倍液浇灌病穴。
5．主要虫害及防治。
有蚜虫、红蜘蛛和银纹夜蛾。
蚜虫。用40％乐果乳油1000—1500倍液喷雾。
红蜘蛛。6–8月天气干早时发生最盛，用40％乐果乳油1500–2000倍液喷杀。
银纹叶蛾。5—10月幼虫咬食叶片。用90％晶体敌百虫1000倍液喷杀。
三、收获与加工4–6月采摘嫩茎叶或幼苗食用；现蕾开花时，采摘花序洗净、切段，放人酱中调味。
藿香播种后可连续收获1年，除留种田外，一般都在7–8月盛花期收获，选晴天齐地面割下，运回井迅速晒干、炕干或荫干，以备药用。一般每公顷产4500–7500公斤。藿香以茎枝色绿、茎叶干、叶多、香气浓郁者为佳。
