飞碟瓜观食兼用，属葫芦科一年生特形蔬菜，熟期极早，外观呈乳白色或浅绿色、形状奇特有扇贝状、齿轮状，亦有飞碟状故名飞碟瓜。嫩瓜肉质细密脆嫩、食味鲜美，可炒食、煮汤、做馅。成熟瓜玲拢可爱，采摘后可自然存放3－5个月，是天然的工艺品。适宜南北方露地及保护地栽培或盆栽观赏。
一、选地与整地宜选用地势高燥、排水良好的地块种植，瓜地应深耕细作、起垄栽培，为防疫病可采用宽行平台栽培，垄宽65－70厘米。
二、施肥与播种飞碟瓜根系发达、喜大肥，每亩施腐熟农家肥1500公斤、氮肥20公斤、磷肥10公斤、钾肥6公斤，并按株行距50厘米x60厘米定植，每亩植苗2000??2200株，如覆膜栽培，在出苗时要将地膜挑开一小口让苗伸出。
三、田间管理每塘留健壮、位正苗l株，其余均拔掉，并用周围的土培瓜根。当有5片以上爪叶时，追一次促长肥，可用l%的尿素叶面喷施。大棚栽培应辅以人工授粉，同时用浓度15ppm的新型果菜防落一号，于每日晨6－7时用毛笔沾花以防落果。然后避免阳光直射，并加强棚内通风，及时松土。
四、病虫害防治主要病害是疫病、白粉病、病毒病，应以防治为主。治疗用25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或40%乙磷铝锰锌200??300倍液叶面喷施：虫害主要是蚜虫，可用10％一遍净300倍液叶面喷施。
五、采收鲜食嫩瓜的横径长到6??8厘米，用指甲按下无坚硬感，即可采收上市，以老瓜做工艺品则要待瓜充分成熟后，带2??3厘米瓜柄剪下。
