秋末冬初气候适宜，饲草饲料丰富，是对瘦弱牛进行育肥的最佳季节。有条件的农户如果利用这个有利时机，到市场上将淘汰的瘦弱牛购回进行精心饲养快速育肥，待育肥后再宰杀出售，可获得成倍利润，是农闲季节增收的好门路。
牛瘦弱的原因大体有以下4个方面的因素：一是劳累过度，体力消耗过多；二是体内寄生虫所致；三是胃肠消化机能紊乱，消化吸收功能差；四是饲草料量少质差，营养不全面。针对这些原因，瘦弱牛育肥技术充分利用了牛补偿生长的特性，即因前一阶段饲料不足、营养较差或消化吸收功能不好而导致生长缓慢或停滞的牛，一旦恢复到较高的营养水平，其增长和屯积脂肪的速度即自行加快，甚至比以往未受限制饲养时还快，经过一个时期的优饲后仍能恢复到正常体重。当然，这种瘦弱牛必须是健康、牙齿较全、尚具有消化能力的牛。瘦弱牛的育肥方法及步骤如下：
1停役
牛买回后要让其充分休息，不再使役。
2驱虫
以每千克体重内服敌百虫5g的剂量，1次内服，日服1次，连服2日。或按每千克体重用丙硫脒唑2.5～10mg之比例拌料饲喂。
3健胃
可用中药健脾开胃，也可将茶叶400g、金银花200g煎后喂牛，或用姜黄3～4kg分4次与米酒混合喂牛，或用香附、莱菔子、枳壳、茯苓各75g，山楂、六神曲、麦芽各100g，陈皮、槟榔、青皮、乌药、甘草各50g，水煎1次内服，日服1剂，连服2日。
4育肥
4.1放牧育肥
野外能放牧时尽量延长放牧时间，每天放牧12小时左右，安全的地方可夜间放牧或补饲，让牛尽量多吃，以减少开支。秋季牧草多数结籽，牛采食多、肥育快。
4.2 舍饲育肥
农区及城郊不能放牧则进行舍饲，可根据饲料资源因地制宜。①割青草饲喂，并加喂糠麸和精料。②饲喂酒糟或豆腐渣。开始喂时牛不习惯，应训练其采食，由少到多逐渐增加喂量。喂牛的酒糟或豆腐渣应新鲜，禁用发霉变质的。若饲喂酒糟后出现湿疹、膝关节红肿和腹胀等症状可暂停喂。豆腐渣每天最多可饲喂35kg。③饲喂青贮料或氨化料。每头牛每天饲喂13～30kg，并加喂适量精料、矿物质和食盐。
5注意事项
不论采用哪种方法育肥，饲料都不要过分单一，应尽可能做到饲料多样化，以提高适口性。饲喂原则为先饮后喂、先粗后精，以促进多采食。草料配方大致控制在育肥前期30天青草75%、优质干草5%、玉米面5%、豆饼5%、麦麸10%，并饲喂适量食盐；中期30天青草45%、优质干草1.5%、玉米面15%、高梁面15%、豆饼15%、麦麸5%，并饲喂适量食盐。在保持厩舍干燥的前提下把鼻绳适当系短，限制牛的活动，争取早育肥早上市。
