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双孢菇露地栽培

一、备料选择排水良好、近水源、靠近种菇田、地势平坦的场地作堆料场,每亩准备稻草1万公斤、过磷酸钙200公斤、石灰250公斤、尿素150公斤、石膏200公斤、碳铵50公斤。另每亩备草1100公斤,编成厚5厘米的草帘。将稻草摊于地面,厚度1米,均匀喷水,以手捏出水但不成线为准,放置3天。然后铺一层宽1.5米、厚20厘米草(长度不限),撒一层尿素和碳铵,重复操作,直至堆高1.5米,堆顶弧形,盖上草帘防日晒,下雨时盖薄膜防雨,雨住及时揭膜。当堆料温度升至75℃并开始下降时,采取内翻外,上翻下的办法翻堆,重复4次,拆堆前1天喷0.4%敌敌畏液杀虫,过程总计25天。其中一翻时加入过磷酸钙和一半石膏粉,并调节水分;二翻时加入石膏粉,并调节水分;三翻时加入石灰粉,调节pH值为7;四翻时喷0.5%甲醛液,调节水分。堆料发酵好的标准是呈咖啡色、有发酵香味、无氨味、有弹性、一拉即断、手捏有水浸出但不下滴。

二、播种

(1)选择排灌良好,3年内未种过双孢菇的早熟中稻田,按厢宽1.5米、长15米,沟宽0.5米、深30厘米(围沟深40厘米)的标准整地。下料前1天,每亩用害虫净3公斤杀灭地下害虫,施50公斤石灰消毒厢面。将起沟时的土过2~3厘米和0.5厘米的铁筛,按每平方米粗土25公斤、细土15公斤准备,按土重的1%~2%加入石灰杀死线虫,调pH值为7.5,盖膜待用。

(2)9月下旬至10月上旬,将发酵好的堆料趁热进厢,抖松铺平,厚20厘米。当料温下降到28℃时播种,先用0.1%高锰酸钾液消毒器具和手,每平方米撒播1.5瓶菌种,耙平后用木板轻拍料面,让菌种与培养料充分接触,及时盖上薄膜,再覆盖上草帘。播种3天后,菌种大部分萌发时,将农膜换到草帘之上。若温度太高,应在夜间掀膜通风,随着菌丝逐步长人培养料,逐步加大通风量。尽量保持料面干燥,抑制杂菌萌发。

(3)播种7天后或当菌丝长满培养料并深入料内一半时盖土,菌丝长得快早盖,长得慢迟盖。先盖粗土,覆满料面,然后洒水至捏得扁、无白心、不粘手,不要让水进入培养料。1周后盖干细土,盖完后洒水,使粗土、细土水分一致,盖土厚度为4~6厘米。盖土后,天晴只盖草帘,下雨及时覆膜,一定不能让雨水浸入菇床。

三、管理

(1)冬前管理。菌丝大面积长人土层一半时,要保持土层湿润。菌丝长至土层4/5时,猛喷结菇水,使土层表面发亮并渗入土层1/5。菇蕾米粒大小时,喷水使土层表面发亮但水不下渗,5~10分钟后盖上草帘。日常管理是晴天多喷,阴天少喷,菇多多喷,菇少少喷,换潮不喷。喷头向上呈45度喷水,切忌直喷菇蕾,温度高时下午喷,温度低时中午喷。喷水时揭开草帘,土面稍干后盖帘。温度高时,只盖帘不覆膜,无风傍晚可揭帘通气,气温下降及时覆膜保温。

(2)冬季管理。气温降至5℃,菌丝停止生长,进人冬季管理阶段。要盖好农膜、草帘并用土块压实,晴天中午隔天通风,切忌长期不透气。越冬保持土层不发白,菌丝不干瘪。床面菌丝发育好的干过冬,不喷水,菌丝发育差的要在每周中午喷1次水。2月底前,刮开细土,松动粗土透气,去掉老根和发黄菌丝,补上新土,每亩用0.1%~0.2%尿素溶液补充水分和营养。

(3)春季管理。3月上旬气温回升时,喷0.1%~0.2%尿素液使土层松软,菌丝生长较差时适当推迟。春季不能过干或过湿,白天少通风,晚上多通风。

四、病虫害防治若不重茬,病害一般较少,注意管理,基本可避免生理性病害。禁止使用高毒高残留农药,确需施药的,螨类用阿维克螨灵,蜗牛用石灰粉,地蛆用乐果防治。

五、采收播种40天后开始采收,一般在早晨或下午5点后进行,菇盖直径2~4厘米为适宜标准。采摘丛菇时,用小刀分别切下,切口平整不带泥根。每采一潮菇后要清理床面,挖掉老根,补上新土,使厢面保持平整、干净。同时,喷1%石灰水调节pH值为7~7.5。

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