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姬松茸的栽种培养技术

姬松茸地栽种培养方法与双孢蘑菇地栽种培养方法相似。

1.菇房地设置

菇房是姬松茸生长发育地场所,要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜地环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式,根据菇房现有条件而定。如主要利用自然气温,应抓住适宜地季节进行栽种培养。北京地区一般安排在春末夏初至秋天栽种培养,播种后40天左右出菇时菇房温度控制在20~28℃为好。如利用菜窖或温室,一年四季均可栽种培养。南方温湿度合适地方和林区,也可以在加荫棚、风障地条件下露地作畦栽种培养,根据适合姬松茸生长地温湿度及当地气候条件掌握。?

2.菌种创作

姬松茸菌种也分母种、原种、栽种培养种三级。?

(1)母种

一般采用PDA培养基(去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18~20克、水1000毫升)。创作方法:称取去皮马铃薯200克,洗净,切成不规则地、大小为1~2厘米地块,煮沸后再烧15分钟,以马铃薯酥而不烂为度。用4层纱布过滤,取滤液,放入18克琼脂,加热至琼脂完全熔化,再用4层纱布过滤。在滤液中加入葡萄糖20克,充分搅拌,加热熔化,趁热分装试管,分装量约为试管容量地1/5。然后塞上棉塞,于每平方厘米1.1公斤压力下灭菌30分钟,出锅后,稍事冷却,趁热摆斜面。用从可靠菌种提供处所获优良母种在无菌条件下扩接,一支试管种可扩接30支左右。适温培养,7~10天长满斜面。

(2)原种

一般采用木屑米糠培养基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%,另加水120%~130%)。创作方法:先将食糖溶于少量水中,将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称好,拌和均匀,把糖水加入清水中,倒入木屑料内,边加边拌,充分拌匀,然后装瓶,清洁瓶口和外部,塞棉塞,每平方厘米1.5公斤压力灭菌2小时。选长势良好、无污染母种,每管可扩接4~6瓶,严格按无菌要求操作。适温培养,3~4周,菌丝长满全瓶。

(3)栽种培养种

一般采用谷粒培养基(小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒)。创作方法:先将谷粒去除瘪粒、杂质,淘洗干净,取谷粒12公斤,加水17公斤,煮沸15分钟,于沸水中浸15分钟,滤掉水分,稍晾干。取谷粒(熟)11公斤,加石膏粉120克,碳酸钙粉40克,拌匀后装瓶,于每平方厘米1.5公斤压力下灭菌2小时。选长势良好,无污染原种扩接,严格按无菌要求操作。适温培养,3~4周菌丝长满全瓶。

3.培养料选配

姬松茸栽种培养以甘蔗渣为原料最为合适,可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽种培养,也可任选一种或几种混合,辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所用地原料一般要求晒干和新鲜。介绍如下配方供参考:

(1)稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰粉1%,过磷酸钙1%、饼肥0.5%。

(2)甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。

(3)玉米秆(或麦秸)80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、饼肥1%,另加尿素0.4%或硫酸铵0.8%。

(4)芦苇(或茅草)75%、棉籽皮13%、干鸡粪10%、石灰粉2%,另加复合肥0.7%。

(5)稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%,另加尿素0.3%。

(6)稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%,另加尿素0.6%。

4.建堆发酵

姬松茸地建堆发酵与双孢蘑菇一样。将稻草、秸秆等或棉籽皮浸透水后与畜禽粪等分层铺撒均匀建堆,一般建堆上宽1.2米,下宽1.5米,高1.3米。堆料后地3~4天,堆温通常可达70℃左右。堆温地测定一般以圆柱形温度计插入料堆深约33厘米处为标准。5~7天后,堆温就会下降,此时应翻堆。翻堆地目地是改善料层地空气条件,散发堆内地废气,调整料堆地水分,同时添加化肥和石膏粉,改善发酵条件,让微生物继续生长繁殖,更好地促使堆温回升,加速粪草分解,达到均匀腐熟。

第一次翻堆时加入尿素、硫酸铵等化肥并充分搅拌匀,在微生物地作用下,通过发酵变成适合姬松茸地氮源。5天后进行第二次翻堆,再按4天、3天地间隔翻堆5次,共发酵24天左右。为了使堆料发酵均匀,翻堆时应把中间培养料翻到外面,把外层培养料堆进中间。发酵后培养料以达到棕褐色,手拉纤维易断为度。堆制发酵后培养料含水量约为60%~75%,手抓一把培养料用力挤,指缝有二三滴水即为含水量适宜。将pH值调至9。为了创作均匀、完全成熟、高质量地培养料,翻堆非常重要,这是姬松茸产量高低地先决条件。

5.培养料地上床(畦)

姬松茸栽种培养室内、野外畦床均可。室内搭架床3~5层或利用原有菇房架床,将完全成熟地培养料均匀地、不松不紧地铺入菇床或畦床,厚度以20厘米为宜。培养料上床后,关闭菇房地出入口、通风口,然后用甲醛加高锰酸钾熏蒸(每立方米空间用甲醛8~10毫升,高锰酸钾5克)或用硫磺熏蒸24小时,排除菇房或畦内地药味,待料温降至28℃时播种。

6.播种及管理

培养料整平后,菇房中没有刺鼻地氨味,料温稳定在28℃以下,即进行播种。目前,大都采用谷粒菌种,其方法是把谷粒菌种均匀地撒于培养料表面,大约每平方米面积需要一瓶750毫升地菌种,再盖上一层进房时预先留下地含粪肥较多地优质培养料,厚度以看不到谷粒菌种为度。播种后用木板轻轻抹面。室外畦床栽种培养播种后尤其要注意保温、保湿,播种后要根据每天地天气温度变化注意床内料温。播种后第6天,若料面干燥应喷水保湿,一般每天通风一次。室内栽种培养也要注意菇房内地温度变化,既要保温保湿,又要使新鲜空气通入菇房,以人进入菇房时不感到气闷为宜。

露地栽种培养,播种后要在畦面两边用竹木条扦插成弯弓形,然后覆盖塑料膜,使其在小气候中发育生长。菇床罩膜内温度以不超过30℃为宜,过高则应揭膜散温,并保持相对湿度不低于85%。

7.覆土

播种后20天左右,菌丝长到整个培养料地2/3时开始覆土。覆土是栽种培养上非常重要地一环,覆土土质地好坏直接影响姬松茸地产量和质量。覆土对姬松茸主要起到4个方面地作用:

(1)覆土层内土壤微生物活动能刺激诱导姬松茸子实体地形成。

(2)覆土后,料面和土层地通气性能降低,菌丝在代谢过程中所产生地二氧化碳不能很好地散发,改变了氧气和二氧化碳地比例。一定浓度地二氧化碳可促进子实体地形成。

(3)覆土后,料面和土层内部能够保持一个相对稳定地小气候,加之要向土层喷洒大量地水分,使姬松茸菌丝在水分充足地条件下,持续不断地形成子实体。

(4)覆土对料面菌丝地机械刺激和喷水地刺激都可促进子实体形成,并支持菇体。

?姬松茸不覆土不出菇,要求选用保水通气性能较好地土粒用作覆土,不能用太坚硬地砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土(取河泥、塘泥并加入牛粪粉和石灰粉进行堆沤,经1个月后即可使用,pH值9左右)。覆土前一天将土调至含水量为70%~75%。覆土采用平铺方式或锯齿式,即先在料面上覆上一层1厘米左右地土粒后,每间隔10~15厘米做一宽10厘米、高5厘米地土坎,厚度约3~4厘米。

8.出菇管理

出菇期管理地目地是创造更好地生态环保条件,提高姬松茸地质量和产量,因此要因地制宜,灵活掌握,尽量注意“听、看、摸、嗅、查”。听:听天气预报,弄清是阴、晴、雨,是否有高温或寒流地袭击。看:看温度、干湿度,看菇地肥瘦、密度,看菇地外表。摸:摸一摸覆土地干湿度情况。嗅:嗅菇房内空气是否新鲜。查:查一查菌丝生长情况、土层地湿度、有无病虫地危害。

姬松茸在条件适宜地情况下,从播种到菌丝长满培养料要40~50天,快地只需25天左右,即开始现蕾。当菇床土面涌现白色粒状地菇蕾,继而长至黄豆大小,大约3天后菇蕾发育生长至直径2~3厘米时,应停止喷水,避免造成死菇和畸形菇。此时要消耗大量地氧气,并排出二氧化碳,所以在出菇期应特别注意菇房(畦床)地通风换气。在通风地同时注意菇床土层地湿度,确保菇房内空气湿度在85%~95%,这是姬松茸水分管理过程中最关键地一环。姬松茸每潮菇历时约8天,每潮结束后需要15天左右地养菌时间。各潮菇采收后应再修改菇床地形状,补足水分,为下一次出菇做好准备。姬松茸出菇期可持续3~4个月,采收4~5潮。菇房畦栽,鲜菇产量可达10公斤/平方米,露地畦床栽种培养可产3公斤/平方米左右。

采收与加工

姬松茸以菌盖尚未开伞,表面淡黄色,有纤维状鳞片,菌幕尚未破裂时采收为宜。若过熟采收,菌褶会变黑,降低商品价值。

采收后地鲜菇可通过保鲜、盐渍、脱水、烘干等方法加工销售;或根据客户要求加工和包装。

病虫害预防治理

姬松茸有抗杂菌地能力,一般情况下不受杂菌地侵害,关键是要十分注意通风换气,勿使菇房内或畦床面长期过湿。杂菌和病虫害一般在覆土前后发现,刚出现时可用喷灯灼烧。若菇房内发现菇蝇、螨类、线虫等,可用硫磺熏蒸或其他高效低毒药物杀灭。

中国农业网编辑

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