(一)温度
杨梅按果树生态适应性划分属于亚热带耐寒性常绿果树，主要在亚热带地区栽培。适宜于年平均气温15～21℃、绝对最低气温不低于－9℃的地区生长。杨梅对温度的要求和枇杷相似，但较枇杷稍耐寒，故其分布也与枇杷相近，除陕西省汉中地区因有特殊小气候外，长江流域以北很少有杨梅栽培或野生。浙江省杨梅主产区之一的余姚县，位于北纬30°，年平均气温15.7～16.5℃，极端最低曾达－9.8℃，全年无霜期250天，杨梅生长和结果良好，优良品种荸荠杨梅等主产该县。广东杨梅主产区潮阳市，位于北纬23°3”～23°31”，年平均气温21.6℃，常年霜日5～10日，杨梅生长和结果良好，主产优良品种乌酥杨梅果大质优。两广及福建的北部山区，其气温适合杨梅的要求，故有发展潜力。但高温对杨梅也不利，特别是高温加上烈日照射，常引致枝干焦灼枯死，故热带、南亚热带的低海拔地区少有杨梅栽培。
(二)水分
杨梅的侧根、须根发达，又有菌根，故耐旱性较强。但因周年常绿，发梢次数多，枝梢生长量大，结果多，对水分的要求较高。浙江、江苏、福建、广东等杨梅主产区的年降雨量多在1000毫米以上，如浙江余姚县年雨量1300毫米左右，4～10月降雨量占全年的73.2％；广东潮阳市年降雨量1700毫米左右，4～9月占全年的84.8％％。这些降雨量基本上能满足杨梅生长和结果和要求，加上杨梅多植于山上，故一般无进行灌溉。在滨海临湖地区和山峦深谷中，借大水体调节温度与湿度，最利于杨梅生长。但花期低温阴雨少照对授粉受精不利。
(三)光照
杨梅为耐阴果树，太强的光照对其生长不利，故栽植于较荫蔽的山谷、日照不太长的地方，反而比栽植在山顶向阳处生长旺，结果多，品质好，果柔软多汁，风味佳良。果实发育后期光照充足有利于着色含糖量、耐贮性的提高。
(四)土壤
杨梅对土壤的要求不苛，但土质松软、排水良好、含有石砾的砂质红壤或黄壤、pH值4～5的酸性土更适宜其生长。平坦的沃地易徒长，落花落果严重。山坡方向与杨梅果实品质关系密切。由于阴坡的杨梅柔软多汁，风味佳，故江苏、浙江一带喜欢选北坡种植，尤其在夏季易受干旱地区，选择保持水分较多的北坡种植更具优越性。但在广东潮阳，由于杨梅怕大风、台风，成熟期怕风及暴雨，杨梅多栽植于向西南背东北的山地上。
(五)风
微风有利于气体交换，因而有利于杨梅的光合作用，花期还有利于传粉受精，因为杨梅是风媒植物。但杨梅根系较浅，且树冠枝叶繁茂怕风，若大风、台风会吹折枝叶，吹倒植株，果成熟期遭风害而加剧落果，故建园时宜选避风地点栽植。
