目前北京市场上的软化菊苣价格每公斤在8－10元，经济效益非常可观。
1、品种选择软化菊苣按芽球的颜色可分为浅黄白色种和叶脉及叶缘具红色花纹的红菊苣种。按植根休眠期长短可分需经低温贮藏处理的和无休眠期的两种，如荷兰的ZOOM及日本的白河品种。目前国内栽培多选择适合于软化，芽球为奶白色的荷兰品种ZOOM，种子选用1－2年内采收的新种。2、播种育苗，培育壮株①播种时间及方法菊苣宜直播，因为育苗移栽常因伤根而易形成歧根或弯根，须根增多；软化栽培时占用土地较多，而产量较少。育苗移栽，最好用育苗盘或营养土方育苗，带土坨移栽。合肥地区在7月下旬露地搭棚干籽直播。②整地作畦播前亩施入腐熟的有机肥5000kg，复合肥50kg，深翻土壤，整平，作南北小高畦，畦面宽80cm，畦高10－15cm。③播种亩播种量为25g，播种时在小高畦两侧开沟，沟距55cm，沟深3cm，把干籽均匀撒播于沟内，播后覆细土1cm厚，镇压后浇水。5间苗在8月上旬、中旬间2次苗，第二次间苗掌握株距10－15cm，这样亩密度可达8000－10000株。⑤定苗后的管理在8月下旬定苗后到9月下旬以前植株需水量大，土壤应见干见湿，在9月下旬结合浇水亩追施复合肥30kg。从10月中下旬到根株采收前每周浇1次水，10月下旬后不再浇水。3、收获根株11月5日左右用铁锹将整个根株挖出，忌伤根，根株挖出后连秧带根堆放在一起晾晒2－3天（防止冻害），之后去除黄老叶片，叶基部留3－5cm长的叶柄，其余部分全部切去，切去时注意不要使生长点受到破坏，切除后挑选植株，选择植株标准：根长20cm，根粗3－5cm，将选择的植株整齐码放在0－2℃室中度过休眠期7－10天。4、软化①土培法：11月15日左右在温室进行软化栽培，软化采用，在温室中南北向挖沟，沟宽1.5m，沟深40－50cm，将根株以下7cm见方码放在沟中，码好后上覆细土3－5cm厚，浇足水使细土完全渗入根之间的缝隙后，停止浇水，再覆细沙15－20cm，覆盖黑色薄膜，膜上盖草苫，使畦内温度保持15－20℃，以18℃为最好。②水培法：原理与土培基本相同，可进行立体生产、机械操作，生产效率更高。水培法的注意事项：一是根株一定要洗干净，并除去老叶柄长度一致，经实践，水培前切去部分肉质根层部的根尖，更有利于芽球的生长，并且芽球更紧实，长度也相应缩短。二是要流动水。水质清洁，最佳水位应在根株在1／2以下、1／3以上；三是温、湿度及遮光的控制要严格。5、采收软化25天每个主芽球达100－150g时，可以采收主芽球，主芽球采后，继续培养根株，可陆续形成侧芽，每个侧芽在20g左右。每株总重量在200g左右。
