山茶花学名Camelliajaponica
别名山茶、茶花、曼陀罗树、晚山茶、耐冬、檀、洋茶、菇春、山椿
科属山茶科、山茶属山茶属植物约220余种，其中山茶花、云南山茶、茶梅以及近年我国发现的金花茶，都是重要的观赏花木。
山茶花为常绿花木，开花于冬春之际，花姿绰约，花色鲜艳，郭沫若同志盛赞曰：”茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中。”对云南山茶郭老也曾赋诗赞美：”艳说茶花是省花，今来始见满城霞；人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶。”
山茶花原产我国。野生山茶花分布于浙、赣、川的山岳沟谷丛林下和山东省涝山及沿海岛屿。浙江省宁波、四明山间，也有成片野生的山茶花分布。浙江省南部的温州瑞安县大罗山化成洞宝岩南海拔380米的棵岩间，还保存着1200多年树龄的山茶古树。江西省黎川县和四川省蛾媚山等地，均有1000年以上野生成林的古茶树的天然分布。
山茶花的栽培分布，露地栽植区主要在长江流域。在我国除了东北、西北、华北部分地区因气候严寒不宜种植外，几乎遍植我国各地园林之中。但大面积的露地栽培，则以浙江、福建、四川、湖南、江西、安徽诸省为多。云南山茶花为云南的特产，源于滇西南的腾冲。它在云南省境内有广泛的露地栽培分布。解放后上海、北京、广州等地引种栽种，但多行温室栽培。1824年，云南山茶首传欧洲。金花茶大部分原产我国广西，越南北部仅有4种，云南最近也有发现。
山茶是常绿阔叶灌木或小乔木。枝条黄褐色，小枝呈绿色或绿紫色至紫褐色。叶片革质，互生，椭圆形、长椭圆形、卵形至倒卵形，长4一10厘米，先端渐尖或急尖，基部楔形至近半圆形，边缘有锯齿，叶片正面为深绿色，多数有光泽，背面较谈，叶片光滑无毛，叶柄粗短，有柔毛或无毛。花两性，常单生或2-3朵着生于技捎顶端或叶腋间。花梗极短或不明显，苞萼9-1片，覆瓦状排列，被茸毛。花单瓣，花瓣5-7片，呈1-2轮覆瓦状排列，花朵直径5-6厘米，色大红，花瓣先端有凹或缺口，基部连生成一体而呈简状；雄蕊发达，多达100余枚，花丝白色或有红晕，基部连生成筒状，集聚花心，花药金黄色；雌蕊发育正常，子房光滑无毛，3-4室，花柱单一，柱头3-5裂，结实率高。荫果圆形，外壳本质化，成熟茹果能自然从背缝开裂，散出种子。种子淡褐色或黑褐色，近球形或相互挤压成多边形，有平面和棱角，种皮角质坚硬，种子富含油质，子叶肥厚。
云南山茶叶片较山茶为大，长6-14厘米，宽3-7厘米，叶缘具锐锯齿。花比山茶更大，径8-16厘米，亦有达22厘米者；子房3-5室，密被丝状绒毛。茹果扁球状，表面有毛。金花茶为小乔木，高2-6米，叶薄革质，叶长圆形，缘具骨质小锯齿或纫锯齿，两面光滑，有时有毛。花瓣7-8枚，多的可达17枚，金黄色至淡黄色，具蜡质光泽，花径3-5.5厘米；子房多3室，无毛或有毛。蒴果扁球形或近球形。
山茶除原种外，园艺品种很多。当今世界上山茶品种已发展到5000余个。我国山茶的品种约300余个，现正在整理研究中。根据雄蕊的瓣化，花瓣的自然增加，雄蕊的演变，萼片的瓣化，概分为3大类、12个花型：
一、单瓣类花瓣排列1-2轮．5-7片，基部连生，多呈筒状，雌、雄蕊发育完全，能结实。
(一)单瓣型：特征如上。
二、半重瓣类花辩排列3-5轮，20片左右，多者近达50片(包括雄蕊瓣化的花瓣)。
(一)半重瓣型：花瓣排列2-4轮，雄蕊小瓣与维蕊大部集中于花心，雄蕊大部趋向退化，偶能结实。如’白绵球，、’猩红牡丹’等。
(二)五星型：花瓣排列2-3轮，花冠呈五星形，雄蕊存，d8蕊趋向退化。如’东洋茶，等。
(三)荷花型：花瓣排列3-4轮，花冠呈荷花型，维蕊存，雌蕊趋向退化或偶存。’十样景’、’虎爪白’等为代表种。
(四)松球型：花瓣排列3-5轮，呈松球状，雌、维茁均存在。64、松子，、’大松子’为代表种。
三、重瓣类大部维蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣数在50片以上(包括雄蕊瓣)。
(一)托桂型：花瓣排列1轮，发达的雄蕊小瓣聚集于花心，形成3厘米左右的小球。’金盘荔枝’、’白宝珠’等为代表种。
(二)菊花型：花瓣排列3-4轮，少数雄蕊小瓣聚集于花心，直径约l-2厘米，形成菊花型之花冠。，石榴红’、’风仙’等为代表种。
(三)芙蓉型：花瓣排列2-4轮，雄蕊较集中地簇集于近花心的雄蕊瓣中，或分散地簇集于若干个组合的雄蕊辩中，形成芜蓉型花冠。’红芜蓉’、’花宝珠’等为代表种。
(四)皇冠型：花瓣排列1-2轮，大量雄蕊辩聚集其上，并有数片雄蕊大瓣居其正中，形成皇冠形花冠，’花佛鼎’、’提笼’等为代表种。
(五)绣球型：花瓣排列轮次不明显，花瓣与雄蕊箔外形无明显区别，少量雄蕊散生在雄蕊瓣中，形成绣球型花冠。代表性品种有’大红球’、’七心红’等。
(六)放射型：花辩排列6-8轮，呈放射状，常呈六角形。雌、雄蕊已不存在。’粉丹，、’六角白’、’粉霞’等为代表品种。
(七)蔷菇型：花辩排列8-9轮，形若干层，雌、雄蕊已不存在。有64、桃红’、’腮脂莲’、’雪塔’等20余个品种。
名种有：英蓉型的’绿珠球’、’雪牡丹’、’皇冠’、’花英蓉’等；放射型的’鸳鸯凤冠’等；皇冠型的’花佛鼎’等；蔷蔽型的’花鹤翎’，等；荷花型的’粉十样景’、’白十样景’等；托桂型的洒金宝珠’等；半重瓣型的’白绵球’等；菊花型的’风仙’等；共20余个品种。山茶花性喜温暖湿润的气候环境，忌烈日，喜半明的散射光照，亦耐阴。山茶花对低温的耐受程度，各品种间表现出一定的差异，如接近原始种的单瓣型品种抗寒力比一般品种强，能耐受-10℃低温，名贵品种对低温的耐受力就低。
山茶花耐受的最高湿度为35℃，超过35℃就会出现日灼。当温度上升至10℃以上时开始发芽，30℃以上时停止生长，生长的最适温度在18-25℃之间；山茶花的始花温度是2℃，适宜花朵开放的温度是10-20℃之间。
山茶喜空气湿度大，忌干燥，要求土壤排水良好，在江南的梅雨和台风季节要注意排水，以免引起根部腐烂致死d在年降雨量1200毫米以上地区，都可生长良好。山茶喜肥沃、硫松、微酸性的壤土或腐殖土，PH值在4．5-6．5范围内都能生长，以5．5-6．5之间为佳，偏碱土壤不适于山茶花生长。山茶花1年有2次枝梢的抽生，第1次3月中旬-4月中、下旬开始萌发，至5月中、下旬停止生长，通称春梢；第二次自7月中、下旬萌发。9月，称夏梢；以后即进入停止生长期。春梢生长量大，夏梢生长量小。在正常条件下，单花开花期为7一15天左右，同一重瓣品种的花朵，如在晚秋与初冬开放，单花寿命可长约1个月之久。
云南山茶耐阴，喜半团半阳的环境。抗寒力差，喜温暖气侯，最适宜的温度为18-24℃，对温度反应较敏感，在5-6℃时，即可能受冻害。喜空气湿度大和微风。宜在含腐殖质多而疏松的酸性土境中栽种。金花茶为热带植物，喜温暖湿润的环境。性耐涝，适生于山谷、沟边的次生常绿阔叶林中，偏阴性。生长适宜温度为23-30℃，冬季短期2-4℃亦可忍耐，但低温期不能过久。
为了培育砧木或新品种，可采用山茶花种子播种。lO月上、中旬，将来收的果实放置室内通风处阴干，待荫果开裂取出种子后，需即播种，以免失去发芽力。
若秋季不能马上播种，需行湿砂拌种贮藏至翌年早春2月间播种。一般秋播比春播发芽串高。云南山茶于百年来多用高技靠接法繁殖，砧木多用云南山茶花的优良砧木’白洋’，靠接时，选用2-3年生的’白洋’茶预先植于瓦罐中，在拟接的茶花母树附近，竖立竹制的长柄漏斗状架子，将砧木耀置于其间，便于靠接。接稳选l一2年生健壮枝条，直径与砧木近似。靠接时期以5-6月为宜，接后100-120天，两面形成层愈合，将接稳从接口下部剪断，并将砧木接口上方的枝叶茁去，即成一株独立的茶花苗了。金花茶除用播种、扦插、嫁接及高空压条等常规方法繁殖外，目前对种子的胚和于叶、茎尖、腋芽等离体组织培养已获成功。
一、扦插
扦插繁殖的山茶花苗，第3年即可开花。华东地区的扦插适期是梅雨季节，即6月中、下旬。第2次扦插在8月下旬、9月初进行。这两个时期扦插，气温均在30℃左右，加上蔽荫设施，气温可控制在25℃左右，为保湿、防蔫创造了良好的条件。插撼应选取树冠外部组织充实、叶片完整、叶芽饱满和无病虫害的当年生半熟枝。插穗长度按具体情况而定，一般4-10厘米，先端留2个叶片，剪取时基部要带睡。插概要随剪随插，扦插密度视品种叶片大小而定，一般行距10-14厘米，株距3-4厘米，要求叶片相互交接不重叠，插穗入土3厘米左右。浅插生根快，深插发根慢。插后要及时用精细喷壶喷透水。从扦插至愈合生根，一般需要1个月左右。成活的关键是扦插前期要有效地保持足够的湿度，在蔽荫棚的东、西、南三面挂帘子挡风，棚上盖2层帘子，以减少热气流的影响，切忌阳光直射。注意叶面喷水，做到勤喷b少喷，保持叶面经常覆盖一层瘪簿的水膜。在帘子上行间接喷水，是降低床内温度提高湿度的有效办法。待新根产生，要逐步增加阳光，10月份开始只盖1层帘子，使茶苗充分接受阳光，加速木质化。11月份拆除荫棚，改装暖棚越冬。
二、嫁接
(一)芽苗砧嫁接：本法可充分利用繁殖材料，且生长亦较迅速。常选用单96山茶花和油茶作砧木，前者亲和力强，后者则存在后期不亲和现象。种子播于砂床后约经2个月生长，幼苗高达4-5厘米，即可挖取用劈接法进行嫁接。选择生长良好的半木质化枝条，从下至上l芽l叶，一个一个地削取。充分利用节间的长度，格接穗削成正楔形，放入湿毛巾中。在挖取砧木芽苗时，去净砂轮，注意保温，然后在芽苗于叶上方1一1．5厘米处剪断，并剪去根尖部分，使其总长为6-7厘米，再倾子叶合缝线将茎纵劈一刀，深度与接穗所削的斜面一致，将削好的接穗及时插入砧本劈口之中，对准一边形成层，用纸胶或塑料薄膜带扎紧。然后将接好的苗子，以8×2厘米的行株距种植于苗床中。苗床用土以肥沃、硫松的砂质壤土为宜。种植后的苗床要搭塑料棚保温，上盖双层帘子。一般10一15天开始愈合，20。25天左右可在夜’间揭开薄膜，使其通气、受露。其后逐步加强通风，适当增加光照，至新芽萌动以后，全部揭去薄膜。只要管理精细，当年就可长出3-4片新叶。
(二)半熟枝嫁接：利用租种山茶或油茶成年苗作大本砧木，进行换头腹接。借助于砧木强大生长势，促使接穗迅速生长，l一2年内即可培育成名种山茶的大型植株。
1．选好砧木：选择植株健康，芽眼饱满而无病虫害的植株作砧木。夏接砧木，在2月底以前进行修整，秋接砧本，在6月上、中旬结合扦插进行修整，剪除病弱枝、下垂技、交叉技和过密枝。
2．适时嫁接：嫁接适宜温度为25-30℃。浙江地区5月下旬一6月上中旬，8月下旬。9月下旬为嫁接适期，此时皮易拉开，嫁接后接口愈合快，成活率高，管理也比较容易。
3．嫁接方法和注意问题
(1)对直径1厘米以上的枝条，均采用拉皮接，即在砧木的适当部位，上、左、右刻一刀，深达木质部，将皮拉下，其长度与接穗的削面要一致，然后将削好的接稿贴在砧木被拉皮的内侧上，格皮拉上包住接穗，然后用塑料带缚住，露出芽头，再套上塑料袋，以增加湿度，促进愈合，1月后解除包扎，并进行松绑，待接穗的出新梢，逐步木质化后，可全部解除绑扎。若砧木粗度与接穗相似，则以采用腹接法为妥。
(2)断砧木分3次进行，第1次是在绑扎时断梢顶，以削弱砧木的顶端优势，促进愈合；第2次在接穗的第1次新梢充分木质化后，截断砧木上部l／3枝条，保留部分枝叶，以利光合作用和根系吸收功能的发探；第3次是在接穗第2次新梢充分本质化后，在与接口同高处向下锯一约45。的斜口，断掉砧木。分次断砧对接稳可起到蔽萌保湿的作用。
(3)在高温季节进行嫁接，成功与否主要取决于对高温的控制。必须搭荫棚，盖双层帘子，使棚内基本上不见直射阳光，中午前后要喷水降温，使局部小气候温度控制在大气温度以下。日平均温度宜低于30℃，最高不超过35℃。
(4)砧木上萌发的芽头要及时抹去。
山茶花的栽培，有地栽和盆栽两种方。
一、地栽山茶花：分园林栽培与圃地栽培。首先要选好适宜的种植地，以切合其生态要求。如作园林绿化栽培，要有蔽荫树作伴，围地栽培要成行种好遮荫树。对于不理想的土壤要作适当的改良。种植时间，在温暖地区一般秋植较春植为好。施肥要着重掌握好三个关键时期，即是：2-3月间施追肥，以促进春梢生长和起花后补肥的作用；6月间施追肥，以促使二次技生长，提高抗旱力；10－11月施基肥，使新根慢慢吸收肥分，提高校抹抗寒力，为明年春捎生长打下良好的基础。中耕除草、清洁园地是防治病虫害，增强树势的有效措施之一。冬耕可消灭越冬害虫。全年需进行中耕除草5-6次。但夏季高温季节应停止中饼，以减少土壤水分蒸发。
山茶花的主要虫害有：茶毛虫、茶纫蛾、茶二叉蚜等。主要病害有：茶轮斑病、山茶藻斑病及山茶炭疽病等。防治方法是：清除枯枝落叶，消灭侵染源。加栽培管理，合理施肥＋合理灌溉，以增强植株抗病力。药物防治。点灯诱杀。
修剪、摘蕾和采花：不宜强度修剪，只要删去病虫技、过密技和弱技即可。但对新移植的大、中苗，为了保持水分蒸发和吸收的平衡，可适当副剪部分枝条。山茶是多花树种，特别在长势衰弱的植株上，一枝上能着蕾多达lO个以上，消耗养分极大，故须及时疏蕾，保持每枝l一2个花蕾为宜。
二、盆栽山茶花：
其管理关键是：
1．盆子大小与盆苗比例要恰当。所用盆土最好在园土中加入l／2－l／3的切Igf松针，经1年腐烂后施用，效果良好。
2．上盆时间为冬季11月或早春2-3月，近萌芽期停止上盆，高温季节切忌上盆。
3．苗新上盆时，水要浇足，以盆底透水为度。平时浇水要适量。
(1)浇水量要随季节的变化而变化：清明前后植株进入生长萌发期，水量应逐渐增多，新稍停止生长后(约5月下旬)要适当控制浇水，以促进花芽分化。6月是梅雨季节，应防积水，发现有积水迹象，要及时倾斜盆面，任其流走，否则易弓[起新根腐烂，导致整个植株”青枯”而死。夏季高温季节叶面蒸发量大，对叶质薄的品种，或生长衰弱的植株，必要时还需叶面喷水。喷水宜在清晨或傍晚进行，切忌中午喷水。江南一带秋初，经常出现”秋者虎”。此时浇水防旱，仍是刻不容缓的事。冬季植株逐渐步入休眠期，浇水的次数宜相应减少。
(2)水温要与土温相近：切忌在高温烈日下浇冷水，以免引起根部生理性的不适应，而产生生理性的落叶现象。
(3)根据天气情况和植物的反应来浇水：气温高或大风天，叶面蒸发量加速，应多浇水或喷水。空气湿度大，就要减少浇水量。如通干旱脱水，枝叶萎蔫，要立即将植株置于阴处，浇透水，同时进行叶面喷水。喷水时，为不使多余水分潜入盆内，可格塑料薄膜缚在主干上，并延至盆外。如此可保持土壤适当的水分，待茎叶恢复或重长新芽，老叶调落时，再转入经常性管理。
(4)根据不同品种的习性浇水：一般茶花大叶大花种和生长迅速的品种需水量大，应多浇水。名贵品种如：’十样景’、’鸳凤冠’、’洒金宝珠’、’风仙’、’绿珠球’等水分蒸发量少，浇水过多会引起范叶、落蕾。
4．蔽荫与防寒：
山茶花性喜温暖湿润，过冷过热都不利其生长发育。一般不必作温室栽培。春天与梅雨期要给予充足的阳光，否则枝条生长纫渴，易引起黑斑病和阶壳虫为害，枝干上也易发生苔药，导致植株衰老和死亡。夏、秋高温季节要及时进行蔽荫降温。冬季骡然降温或低温的时间过长，会引起盆土结冰，植株冻死，必须及时采取防冻措施。盆苗在室内越冬的，以保持3-4℃为宜，若温度超过16℃，就会促使提前发芽，严重时还会引起落叶、落蕾。盆栽茶花的施肥、修剪以及病虫害防治等，与露地栽培基本相同。云南山茶宜选择土壤深厚、疏松、排水良好、略有荫蔽之处种植，幼苗为便于管理，宜盆栽。夏季其生长环境宜凉爽，冬季行温室栽培。云南山茶生长缓慢，发技较难，不宜重剪。金花茶在苗期多行盆栽，4年后可以下地定植。系偏阴性树种，宜种在高大的荫木之下。在高温、高湿情况下，最易感染炭疽病，应及时防治。
山茶花育种方向与途径：
一、选育花色新奇的新品种：如具有明显的增色、金黄色或在不同的底色。亡具有黄色彩纹及麓色等。
二、山茶花绰约多姿，但无香味，实是美中不足；要利用山茶属中具有香味的原种，如：长瓣短柱茶、毛花连蕊茶、油茶、茶、尖连蕊茶琉球连蕊茶5等，以这些原种与山茶进行种间杂交或种与品种间杂交，筛选出具有芳香的新种与新品种。
三、山茶开花的花期大多数集中在春天，秋天开花的品种较少，应多培育秋天开花的优良品种。
四、加强耐寒品种的选育。山茶原产南方，目前园艺品种的露地栽培极大部分限于长江流域以南地区，故培育耐寒的种与品种向北国推进，应作为一个专题来研究。如英国把从我国引去的怒红山荼与山茶花，不久育成著名的品种群williams，这些杂种很耐寒，在英国这样冬季严寒的地区也能生长和开花。在我国进行山茶花抗寒育种时，原产唠山及其附近海岛上的半野生类型耐冬以及油茶、茶等，都是有希望的杂交亲本。
五、山茶花的树冠形状各异，但适于书房摆设的冠形不多。如何选育枝条纤细柔软下垂，技上节节开花，自成一种园艺风格的矮性株形，亦是值得研究的。
六、山茶花自然杂交的授粉率大大高于人工杂交的授粉率，因此要重视在自然条件下杂交的种子，从实生苗中选育，必将有奇种出现。云南山茶花大而美，但无芳香，花色以红为主，比较单调。缺黄、蓝各色。与山茶相比抗寒力差。这些缺点也正是育种工作者应主攻的方向。通过种间杂交，可望育成令人满意的新品种。事实证明，利用实生苗选种，是获得优良新品种的捷径，云南植物研究所这样做了，成绩斐然可观。金花茶花朵金黄，是观赏山茶中所缺少的颜色。因此，金花茶是培育黄色山茶最理想的种质资源。利用金花茶作亲本，与山茶花、云南山茶及茶梅等杂交，均可获得一定的结实率；其育种的方向有二：一为培育黄色、大花重瓣山茶；一为培育繁花，或赂带香气的连蕊茶型(满天星型)山茶。
山茶花具有很高的观赏和经济价值，在园林绿化和家庭栽培上应用十分广泛。1955年杭州市植物园开辟了一个50余亩的木兰山茶园，种植山茶花50余个种与品种。昆明植物园，云南山茶园也是个饶有地方特色的旅游景点。
山茶花是园林绿化的重要材料，具有花色美，花期长，叶片亮绿，树冠多姿，以及在高大树冠下能良好生长的习性，因此常被广泛利用于公园绿地、自然风景区和名胜古迹。在庭园之中，可小片群植或与其他树种搭配组合，也可作主景欣赏。山茶花亦是盆栽的佳品，某些矮生的灌木型品种，常被作为盆栽应用，自南至北十分普遍。长江以北冬季则要置室内防冻或置温室培养。
山茶花对有害气体一一二氧化硫有很强的抗性，对硫化氢、氯气、氟化氢和铬酸烟雾也有明显的抗性，适用于有有害气体污染的工厂区绿化，可起保护环境、净化空气的作用。
山茶花冬季开花，花期又较长，是很好的切花材料。山茶花的花、根均可入药。多种山茶种子富含油脂，是很好的食用油。腾冲红花油茶更是滋补性油料。云南山茶树体高大，健壮优美，荫浓叶翠，花朵硕大，花期特长，可孤植于草坪、庭前；或对植于道路两旁、广场入口处。可盆栽观赏，亦可供切花之用，花尚可入药。果实可榨油。木材可供雕刻。金花茶繁花满树，灿若黄金，是冬季难得的观花树种，宜丛植或片植，亦可盆栽观赏，并可作切花用。其叶可代茶饮，辅助治疗高血压；花可治便血；种子榨油可供食用或工业用；木材可雕刻；花之浸提液黄色，可作食用染料。
