香蕉的塑料袋贮运

香蕉运输方式现在常用去轴梳蕉，即去掉条蕉的主轴，这样可以减少包装运输费用，而去掉蕉轴后可以减少腐烂。香蕉贮运的最适温度是13℃，这是青绿硬实的香蕉延缓后熟的最低安全温度。低于这一温度就会受到冷害。除了低温会引起香蕉果实的伤害外，高温和低温也会引起香蕉果实失水以致皱缩，其症状和严重冷害相似。所以采收后需要快速降温和贮藏在90％～95％相对湿度下。用聚乙烯薄膜袋包装香蕉，通过薄膜袋的自发气调作用来延长香蕉的贮运寿命。薄膜厚度为0.03～0.04毫米，每袋装入经防腐处理的果实10～15公斤，在袋内放入吸足饱和高锰酸钾溶液的碎砖块或蛭石、沸石、珍珠岩等150～200克（作为吸附乙烯的固体保鲜材料），另外再加入80～120克消石灰（蕉果重的0.8％）吸收二氧化碳，以避免高浓度二氧化碳对蕉果的伤害作用。如在固体乙烯吸附剂中再加入少量分子筛、硅胶或活性炭，还可除去其它有害气体和水分，保鲜效果更好。聚乙烯薄膜袋包装还减少了因蒸腾作用而引起的失重。绿色香蕉采用此法贮运，即使在夏季高温条件下，也能保证香蕉安全贮运15～20天，仍然青绿硬实。上述方法也常用于香蕉的常温贮藏。若在贮藏后期封口稍松，形成自发“动态气调”，效果更佳。绿色香蕉在20℃下可存放6周，30℃下可存放6天不熟化。适宜存放在12～14℃、相对湿度90％～95％的环境下，出蕉前经催熟，色、香、味均佳。