从多年冷藏企业葡萄贮藏保鲜实践经验来看，必须重视采前来后每一环节，采取最佳的综合管理措施，方能搞好葡萄保鲜工作，取得良好的社会经济效益。
一、上乘的葡萄质量是搞好保鲜工作的前提
1、一定要选耐贮运的晚熟品种，果实应具有本品种固有的典型特征(果型、硬度、色泽、风味等方面)；
2、果穗新鲜健壮、无病虫害、无生理病害(缩果病、日灼病等)、无机械伤、洁净、无附着外来水分；
3、果粒在穗梗上应紧凑，并具有均匀的适当间隙；
4、主梗应已木质化或半木质化，呈褐色或鲜绿色，不失水；
5、果实应达到生理成熟。
二、适宜的采收条件
1、在气温凉爽时采收(即在露干后的早晨或下午三时以后)，避免阴雨、雾、烈日天来收：
2、采收时尽量带有长的主梗(贴近母枝剪下)；
3、果收过程中做到轻拿轻放。
三、合理的装箱
l、每箱容量控制在5—8公斤；
2、箱体不宜过高，应呈扁平状，要洁净、干燥、坚牢、平滑。葡萄摆放1—2层；
3、内包装选0．03-0．O5mm厚的PE或PVC袋。
四、严格的冷藏技术操作程序
1、采后快速预冷至贮藏适温。
2、在贮运过程中严格控制温、湿度。温度一般应掌握在O—1．5℃，相对湿度9O–95%。
五、适量使用葡萄保鲜剂葡萄保鲜剂的应用已成为搞好葡萄贮藏保鲜工作必不可缺的—项重要辅助性措施。
