枇杷是我国传统的名优岭南佳果，其果肉柔软多汁，甜酸适口、风味俱佳、营养丰富且有医疗的功效，特别是近几年来，枇杷作为一种保健水果，人们对其的重视程度也是以日俱增，枇杷的身价也倍增。
我省枇杷的生产，基本上处于一个粗放的管理阶段，如要进行枇杷高产、优质的栽培，必需选用优良品种，采用精细管理、集中用工、集中采果和控制上市期，提高果实的品质和外观，以提高其商品的价值。毫无疑问，低冠、矮化、密植、精细化的枇杷管理，是我国枇杷生产的主流方向。
合理密植
枇杷是一种生长量大，半荫性、结果快的常绿果树。快速成型，投产早，正是枇杷生长的一大特点，植后２年，即可进入投产期。为充分利用土地资源、果园配备，尽快收回生产投资成本，枇杷种植规格可按２米×２米或２·５米×４米的株行距实行矮化密植，亩植６０—８０株。枇杷种植太疏，一方面增加管理的劳力，另一方面，强烈的阳光，对枇杷幼年树的生长不利。在枇杷进入丰产期之后，采用隔株疏减的方法，使丰产枇杷园的株行距变为４米×４米或５米×４米，亩植枇杷数量变为３５株左右。
修剪整形
枇杷的修剪整形的基本原则是前促后控。为达前期促进生长的目的，除种植时选用优良种苗时，最好选择苗木带土移栽，减少恢复时间，提早成型。幼年枇杷四季均可抽生新梢，如不进行修剪，一般形成自然圆头形树冠，不利于早期的开花结果。苗木定植后，在主干离地３０—４０厘米处，留３—４条主枝，以后，每次新梢依法摘心，留３—４条分枝，形成密植、低冠的矮化形树冠。植后第二周年，枇杷树可正常挂果时，于枇杷花芽分化前（６—７月份），将直立的枇杷生育枝或徒长枝向四周拉枝诱引，拉枝的角度掌握在１０—４６°范围内为宜（与水平线）。使枝条生长缓慢乃至停顿，以利花芽分化。
肥水调控
枇杷进入结果年后，施肥一般每亩产果１５００斤用氮１０—１５千克，磷６—１２千克，钾７·５—１５千克，其中花前施肥以有机肥为主，占全年施肥量的１／３—１／２，并配合水分调控，促进开花座果。具体做法是６—７月份全园在枇杷行间挖３０—３５厘米深的浅沟，截断近表土部分根群，并停止灌水，保持土壤干燥，以抑制枝梢生长。并在７月底８月初每株树盘中施入腐熟畜粪５千克，饼肥２千克。每年１月初、３月初各施适量复合肥，如６—７月份枇杷长势过于壮旺，可于断根后用花果灵加６００—８００倍磷酸二氢钾和水溶性硼酸，喷施叶面１—２次，可有效控制植株长势，促进花芽分化。花穗开放后，应视枇杷的需肥情况，再喷施１—２次叶面肥，以利保花座果。
疏花疏果
枇杷花多，花期长，如不进行疏花疏果，则养分消耗大，落果严重和果实偏小，品质差。疏花通常在９月底至１０月中旬花穗明显时进行，一个枝条上有１个主穗，４—５个小穗时，常留２—３个小穗，把叶片少、发育不好、有病虫害的花穗去掉，原则上去外留内，去迟留早，去弱留强，树冠上部多疏。控制花穗量为整株枝条的７０％左右。修剪花穗通常在花穗生长至穗轴末端未完全开放前进行，自花穗末端剪去１／３，摘除基部２—３个支穗。疏果通常在残花落尽，幼果蚕豆大小进行，疏除畸形果、病虫果、小果和过密果，留果穗中段、大小一致的幼果。此次疏果时可适当多留些，在以后套袋中再灼情疏减。一般情况下，每穗留４—５粒大小一致的果实即可，为方便以后套袋，分布不宜过散。
适时套袋
套袋的果实，可有效防止病虫害、鸟害、药害的发生，保护果实表面的茸毛，防止锈斑、赤斑和日灼，提高枇杷果实的商品价值。套袋的时间选择果实为母指大小时进行，结合疏果。套袋的材料可采用专用果实袋或用耐水的白色纸或包装化学材料纸、废旧报纸自行制作，一般按２０×１５厘米的规格，纸袋两角剪开，以便通气。套袋前全园喷施一次托布津和菊酯类农药，预防今后袋内果实发生病虫害。套袋后果园中途发现果袋破损，应及时补袋。（广东省农业科学院果树研究所 陈锦瑞 黄炳雄 邱继水）
