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花饮食

现代社会,都市生活繁忙紧张,人们饮食不定时,不注重营养成分,大量摄取动物性食物,如鸡、鸭、鱼、海鲜等,对蔬菜、水果等植物性食物的摄取越来越少。久而久之动物性食物在体内分解产生硫酸、磷酸及焦葡萄糖酸等强烈刺激的酸化物会使血液循环不良,影响新陈代谢,造成皮肤渐枯、衰老、抵抗力不强、容易形成各种皮肤病。那么从食物中多吸收维生素和矿物质、减少酸毒、就能改善血质和体质,增强皮肤的抵抗力,皮肤就会改善。而花卉中就含有丰富的维生素、维生素C,氨基酸、果酸、还原糖及、磷、铁等矿物质,有利于血管的健康,促进皮肤新陈代谢和血液循环。改善皮肤营养状态,可使皮肤洁白细腻,保持自然红润。因此花卉将成为人类的一大饮食资源。

什么是花饮?简单地说,“花饮”就是将各种鲜花如玫瑰、金银花等经过晾晒、干燥等简单加工制成的一种茶。

“花饮”从何处来

不少花卉的花、叶、种子、膨大的根中,含有人体生长所需的许多养分和防病、抗衰老、美容的药用成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、蜜源、矿物质元素、天然色素等,是宝贵的饮食及保健品资源。然而却往往被当作废物扔掉,实在可惜。下面介绍几种花卉饮用的方法。

桔梗根酒:在初霜后或翌年3月挖起膨大肉质根,去掉顶部茎和下面细根,用水冲洗干净,晾干。每1千克白酒放入40~100克(3~5根),浸泡7天(有香味,显微黄色)即可饮用,有防感冒和治腹胀、胸闷的作用。

小丽花根酒:初霜后挖起膨大的根,去掉顶端茎基和下面细根,充分洗净、晾干,每1千克白酒放入100~150克(3~5块),浸泡5天,待酒有香味,显微黄色时即可饮用,有增食欲、助消化功效。

鸡冠花酒:8月,采鲜花序清洗干净,清蒸15分钟,晒干,将50~100克(2~3朵)花序,装入干净纱布袋内,浸入1千克白酒中,2天即可饮用;也可将霜前采收的鲜花序阴干储存,同样用此法泡制。此酒有美容、调解人体色素代谢的作用。

香千头菊花酒:8月下旬至10月中旬,采鲜花或开过的花头,用清水漂洗干净,晒干,取5~10克装入干净的纱布袋内,浸入1千克白酒内,2天即可饮用。此酒香气浓郁,有清热、解毒、镇痛、健脑的作用。

上述4种酒均宜在晚饭时饮用,每次用量50~100毫升。如有条件,可7天换一种饮用或每天轮换饮用,效果均好。但不适饮酒者慎用。

兰花与饮料同食:兰花盛开期,泡上一杯清茶,摘几朵兰花放于杯中,一股清香弥漫于茶水中,啜之,清香甘甜,而茶叶久泡不衰,兰香也久久留于茶水中,可谓名副其实的兰花茶。

饮酒时,摘几朵兰花泡于酒中,则酒香味纯正,不亚于桂花酒;也可浸泡数日数月,酒味更诱人,倾入杯中之时,满屋酒香飘荡,令人未饮先醉。

若想久储兰花,可将兰花剪下后,晾干,掺入茶叶中备用。取少许冲入开水,浸泡少时,即可饮用。

晾干的兰花,也可拌入蜂蜜、核桃、少量花椒,然后用开水冲饮,夏天可起到解暑去热和止咳润肺之功效,特别对久咳不愈有一定疗效。

辛夷花饮:采初春含苞未开的辛夷花,晾晒后取6-9克,加蜂蜜20克,同6克甘草在砂锅中煎煮10分钟,分数次代茶饮用,可祛风去寒,宣通鼻窍。

金银花茶:5-6月间为采摘期,在晴天清晨露水未干时将花蕾采下,晾晒或阴干,有清热解毒的功效,可有效地抑制多种对人体有害的杆菌和球茵。取金银花、菊花各10克,用开水冲泡,代茶饮用,可消热止渴,去炎止痛,长期饮用还可治疗和预防冠心病。

桅子蜂蜜饮:桅子花盛夏开放,洁白如雪,花性寒苦,可清肺、凉血。用鲜桅子花9-15克,蜜少许,加开水后煎服。可治疗肺部燥热、咳嗽或咯血。

厚朴花饮:在春末夏初花蕾未开或稍开时采摘,置于蒸笼上蒸,上气后10分钟取出晒干或文火烘干。取厚朴花6克,佛手片12克(鲜品加倍),开水冲泡,浸10分钟后,温服代茶,可治疗肝郁气结、脘腹胀满、暖气频作等症。

芭蕉花饮:早在汉武帝时就开始种植,其花味甘淡,可和淤、通经,治疗昏眩。用芭蕉花6克水煎服,可用于脘胀腹痛、反胃呕呃等症。

白荷花露:取白荷花50克,水50克,放锅内煮沸15分钟,即可取汁饮服、此药露气香性凉,可解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。

玫瑰花饮:在每年的5—6月期间,当玫瑰花即将开时,分批摘取它的鲜嫩花蕾,再经严格的消毒、灭菌、风干,几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工过花蕾3—5克,用沸水冲泡5分钟,可加糖或蜂蜜,或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡,芳香怡人,有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。

花饮除能补充人体所需的维生素及矿物质外,有其独到之处,边饮边赏,效果绝佳。取一只透明的玻璃杯,放2-3粒干花,加入开水,花在水中逐渐绽放,于饮品之间会给人赏心悦目的感觉。另外,干花对于水温要求不高,七八十度的开水比较适合,金盏花甚至可以用凉水冲泡。每次一般可以连续冲泡2-3杯。值得注意花和茶一样,也不能久放,以防氧化变质。

目前市场上的花饮料主要分为以下几类:降血脂、血压的主要有野生绞股蓝、红雪茶、千日红;安神清心的有碧玉草、苦丁、洋晶花;健胃保肝的包括辛夷花、金莲花、薄荷;养颜美容的玫瑰花;清热解毒的灯笼花、野菊花、、百合花、金银花、杜鹃花等。药性相近的花调配在一起,会起到很好的药效,比如金银花、薄荷加胖大的组合对于咽喉炎的治疗效果很好,但如果你不知道各种花的药性,最好单独饮用,花和茶最好也不要混合饮用。另外饮花没有季节的限制,一般是根据身体情况而定。但不是所有的花都适合喝,比如苦丁寒气较重,不适于女士饮用,而洋晶花由于麻醉性较强所以不合适日常服用,藏红花对于体虚的孕妇而言也不适合。(记者文君)

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