西瓜成熟期比较一致，上市过分集中，淡旺季突出，旺季时，往往价格大幅下降，给瓜农造成丰产不丰收的问题，大大挫伤了瓜农的种瓜积极性。因此，搞好西瓜贮藏保鲜，不但可以调节市场供应，而且可以大大增加瓜农的经济收入。
影响西瓜贮藏的因素分内因和外因两类。内因主要是成熟度，瓜皮厚度与硬度、贮藏期间西瓜内部的生理变化；外因主要是有无机械损伤以及贮藏期间的温湿度、病虫危害等。因此，应重点解决好以下几个问题。
1．选择耐贮运的品种。应选择瓜皮硬度大而且具有弹性的品种，或者选择晚熟品种。
2．适宜的成熟度。作为贮藏西瓜，宜选择八成熟左右，九成熟以上西瓜不宜长期贮藏。
3．尽量避免一切机械损伤。整个采收要始终轻拿轻放，尽量减少一切碰、压、挤等机械损伤。
4．选择适宜温湿度。贮藏过程中，应避免温度和湿度过高或过低，以5—8℃的温度和80%的相对湿度为适宜。
5．贮藏场所和西瓜应进行严格消毒。用1%高锰酸钾溶液或100倍福尔马林溶液喷洒贮藏场所。
6．每隔10天左右进行一次倒垛，将不宜继续存放的西瓜挑出，及时投放市场。
