霍香蓟又叫胜红蓟，胜红蓟的株丛十分繁茂，最主要的是它的花色看上去十分的淡雅素装，给人舒服的感觉，经常用来配置花坛和作为地被植物，同时也可用于一些小庭院、或者路边的植物、岩石旁边进行点缀种植。则显得十分迷人。矮生的霍香蓟则适合用盆栽来进行观赏，而高杆的霍香蓟则多应用于切花的插瓶或用来制作花篮。也显得十分高贵。
关于霍香蓟的花语的由来是由一个故事而来的。下面来介绍一下这个故事，传说藿香蓟的紫色的花和白色的花，分别是由一个神仙和一个凡人变化而来的。
在很久很久以前，在天帝宙斯的身边，有一位长得十分高大英俊潇洒、专门负责去凡间采药草的一个神仙，这个神仙名叫紫查斯。有一天,宙斯得了重病，于是就派紫查斯里马上到凡间去采药草来治病，并且只给了一个月的时间给他。
在一个天气十分晴朗的下午，在森林里采药草的紫查斯里遭遇到了一只大狗熊的袭击并且受了伤,在这危难时刻，紫查斯里被一个打猎的小姑娘所救。这个姑娘名叫小雪,小雪将紫查斯里扶回她自己的小木屋里疗伤，两人也因此而日久生情。彼此爱上了对方，可是，紫查斯里忘记了采药了。很快时限到了，天帝宙斯发现紫查斯里不但没有采到药，而且还跟一个小女孩住在了一起,于是便大发雷霆，命令雷神将他们处死，并把他们的尸首弃置荒野……
雷神虽然很爱紫查斯里，但是也很无奈的听从命令，只好打雷劈击他们，紫查斯里为了保护小雪，把太阳神阿波罗送给他的避雷衣给小雪穿上，而自己却被雷神击死了，失去紫查斯里的小雪伤心难过地脱下避雷衣，也被雷神击死了……
他们的尸首被抛弃在森林里，维纳斯女神看到后，因为不忍心他们两个人的尸首被野兽吃掉，就把他们变成高大的紫花藿香蓟和娇小的白花藿香蓟……
