利用山葡萄嫁接酿造品种有哪些好处？

利用山葡萄嫁接酿造品种有哪些好处？（１）增加品种的抗寒性，提高适应性：山葡萄是葡萄属植物中抗寒力最强的种，多分布于我国东北、华北等地。它的枝蔓能抗零下40~零下50度的低温，根系能抗零下16~零下19度的低温，甚至地温降至零下25度仍可维持生命。因此，利用山葡萄作砧木，与优良的栽培品种嫁接，可以显著增强抗寒性，大大提高栽培品种的适应性、越冬性。这样，不但解决了寒冷地区栽培葡萄的越冬防寒问题，减少了防寒投入，降低了成本，而且扩大了葡萄经济栽培的区域。在华北、西北等葡萄冬季覆盖栽培区，利用山葡萄嫁接栽培品种，冬季可以不采取任何覆盖措施，即可安全越冬。（２）提高栽培品种的抗病性：世界上一些葡萄主产国，普遍利用嫁接防止葡萄根瘤蚜等病虫害，利用抗寒砧木提高抗寒力，利用嫁接提高栽培品种对各种不良条件的抗性。试验表明，山葡萄对炭疽病、黑痘病和白腐病均具有极强的抗性，利用其作砧木嫁接栽培品种，可大大增强抗病性。（3）改善栽培品种的品质：山葡萄浆果色艳多汁，糖类、有机酸、单宁色素及其他营养成分含量高，可供酿酒、制汁等。用山葡萄作砧木嫁接栽培品种，通过与土壤的相互作用，可改善葡萄酒的品质。