西芹为半耐寒性蔬菜，抗旱能力较弱，喜凉爽湿润的气候。种子发芽最适温度为15–20℃，高于25℃就会萌发推迟、发芽率降低；苗期生长最适温度为18–20℃，温度高于27℃就会出现生长受阻，容易老苗等现象。然而秋冬茬西芹育苗又恰在6-8月高温季节，低山育苗由于温度高（一般在30–40℃）、日照强、易受旱，必须采取遮阳、降温、保湿等措施，不仅成本较高，而且效果不是很好。为此，笔者将其改在气候凉爽、空气湿润的高海拔地区育苗，秋凉后再运至低山移栽，由于育苗环境适宜，芹菜不仅出苗快、长势旺、病虫少，而且培育的芹菜苗非常健壮，育苗成本也明显降低。其具体方法为：
在海拔800米以上的高山，选交通便利、土壤湿润肥沃、杂草较少、有水源保证且管理方便地块，翻耕施肥、拣净草根后按1.5米宽做畦。将畦面用清水浇透，待明水完全下渗后，将已浸种催芽破胸的芹菜种拌细土均匀播种于畦面，用过筛细土将种子盖严，再盖一层芦苇叶或其它树枝，保证畦面有花花太阳即可。若有虫害，可用晶体敌百虫拌炒香麦麸撒于畦面及周围诱杀。
芹菜齐苗后，及时将畦面遮盖物逐步揭除，注意喷水保持畦面湿润。出苗后20天左右结合除草第一次间苗,以后每7-10天除草间苗一次，保持畦面无草、苗间距均匀。苗三叶期后，开始用腐熟的稀粪水追肥，每5-7天追肥一次。苗移栽前注意适当控制水肥供应，促苗生长健壮、敦实。移栽时将苗尽量带土拔起，整齐地排放于打有通气孔的纸箱中，迅速运至低山定植。
