品种选择
菊花脑分大叶菊花脑和小叶菊花脑两种。小叶菊花脑叶片较小，叶缘浅裂，叶柄常呈淡紫色，产量低，品质差，一般不宜选择。大叶菊花脑又叫板叶菊花脑，其叶片宽，先端钝圆，叶缘浅裂，产量高，品质好，适宜保护地人工栽培。
整地作畦
选择土质肥沃疏松，保水保肥力强，地下水位较低的壤土。定植前深耕晒垄，整平地面，做成宽1.5—2.0米的平畦。每亩施农家肥2000—3000公斤或有机复合肥50—100公斤，同时做到三沟配套，即中沟、围沟和畦沟配套，以防田间积水。一般中沟宽50—60厘米，深35厘米，围沟宽50厘米，深30厘米，畦沟宽30厘米，深25厘米。
播种育苗
选择地势高燥、排灌方便的地块育苗。育苗畦可做宽1—1.5米的高畦，畦内撒施腐熟的农家肥作基肥，施肥后深翻、耙平。苗床面积与大田面积为1：10。育苗时间为3月上旬，每定植1亩大田需种子0.5公斤。菊花脑种子细小，为使种子均匀撒在苗床上，可采用细沙土与种子拌匀，每公斤种子拌细沙5公斤，播种后用锹轻轻拍实。播后浇透水，同时覆盖小拱棚，保温保湿。播种后7天左右即可齐苗，齐苗前棚内控制在20℃左右，齐苗后白天15—20℃，夜间不低于10℃，移栽前7—10天降温炼苗，苗龄55—60天。
5月上旬定植，株距9厘米，行距15厘米，每穴栽种2—4株，定植后立即浇活棵水。
田间管理
菊花脑虽耐旱，但在其生长期间遇到干旱天气仍要浇水。在多雨季节，应注意防涝，防止田间积水烂根。为提高经济效益，7月中旬至10月中旬可陆续采收，这样做还可抑制其开花、结籽，有利于大棚栽培提高产量。每采收1—2次，结合浇水，在两穴之间深施1次追肥。菊花脑抗逆性强，且有一种特殊的菊香味，病虫害很少发生，一般不必使用农药。一旦发现蚜虫为害可用蚜虱净、蚜青灵等农药防治。
双膜覆盖
根据菜农的经验，一般于12月中下旬将老植株平地割除，同时进行浅松土和施肥，每亩施腐熟的粪尿3000—4000公斤或腐熟饼肥100—150公斤，然后浇透水，5—7天后扣盖大棚，同时畦面用地膜平地浮面覆盖，大棚四周压紧压实。
大棚内温度晴天白天控制在15—20℃，阴雨天比晴天低5—7℃，夜间棚内温度控制在10—15℃。温度过低，将引起生长不良。棚内空气相对湿度宜控制在70％—80％，湿度过大或土壤中水分含量过大都不利于菊花脑生长。菊花脑为多次采收蔬菜，每采收１次，在两穴之间深施一次追肥，每亩追施尿素10—15公斤，施肥时将地膜揭开，施完肥再覆盖上去。到3月底把地膜完全揭掉。
适时采收
当株高15—20厘米时即可采收，剪取植株上部的嫩梢，注意留刚萌发的嫩芽，以保持足够的芽数，有利于保证一次收获的产量，以后每隔10—15天可采收1次，一般每次每亩可采收100—150公斤。在大棚覆盖期间可采收4—5次，每亩总产量可达400—600公斤。
（记者据）
