枣树进入盛果期以后，搞好土肥水管理，保持良好的树势，是丰产优质的先决条件。盛果期枣树的土肥水管理可归纳为“两耕、四肥、三水”。
“两耕”是指深翻和中耕。深翻可使枣园土壤疏松，加深枣树的根系分布层，扩大根系吸收营养的范围。深翻可在春秋两季进行。中耕是在生长季节多次浅耕，有利于减少水分蒸发，改善土壤通气条件，促进枣树吸收营养和防止返盐碱等。
“四肥”指基肥、萌芽肥、花期肥和助果肥。（１）秋施基肥。枣树在采收之前施入基肥最好，有利于积累大量的贮藏营养，为翌年丰产奠定基础。基肥应以有机肥为主，可适当配合施入一些速效性肥料。（２）萌芽前追肥。一般在翌年４月上旬进行。秋季未施基肥的枣园更应注意萌芽肥的施用。（３）花期追肥。枣树花芽分化有当年分化、多次分化、随生长随分化、分化时间短和分化数目多等特点。因此枣花量大、花期长，要消耗大量营养。若营养跟不上，必然会导致严重的落花落果，花期追肥可减少落果。花期追肥可采用土施，也可采用叶面喷肥。提高坐果率的效果更好。（４）助果肥。一般在幼果生长旺盛的７月中旬追肥。这次追肥，直接关系到枣的产量和品质。助果肥最好是氮、磷、钾复合肥，可土施，也可叶面喷施。
盛果期枣树产量最高，需肥量也最大。盛果期枣树每株每年须施有机肥１００公斤，速效氮肥１公斤，过磷酸钙２．５公斤，草木灰２．５公斤。
“三水”是指与３次追肥相对应的每年必须保证的３次供水，即催芽水、花期水和幼果水。花期水可以防止因干旱而引起的焦花现象，减少落花落果，一般在开甲前灌水。除了以上“三水”外，有些地区还有灌封冻水的习惯，以促进树体发育。
