现在正是黄山贡菊采制、加工季节。这里略谈谈黄山贡菊的巧加工技术。
一、花簇自美：我在采摘菊花时，有意识将二朵相连、三朵、五朵一次性采下，加工时不破坏它，这样采的花有时也还有少量的花柄。常言道，红花还需绿叶衬，这样采的花簇在茶杯中泡起来，悬浮在杯中，有一种自然美感。由此，我想到能否将采摘花分类，如二朵相连的“双花”，五朵簇花为“五朵金花”，并打出它们的牌子，这样黄山贡菊价更高，名更响。
二、花瓣不散：将采的新鲜菊花，用水蒸汽蒸1～2分钟，使花瓣略变软，这样烘时既省时又节能，烘干的花瓣收缩，花呈球状，花瓣不散。另外，打包、运输时不易将花瓣碰散，这样散花少见，使产品利用率提高。在水泡时花朵展开呈原花样。
三、脱去花水：采花在雨天加工时，要脱去花瓣之间的水。如果单纯买个脱水机要花近二百元，不用脱花水时，还搁着，如用洗衣机来脱菊花水，先将花装在塑料编织袋中，然后投放洗衣机的甩水桶中脱水。
（记者据）
