在进行果树修剪之前，先要仔细观察树体的具体情况，如树势强弱、主枝多少、枝条稀密、花芽多少等，根据这些外部表现，再参考历年产量和修剪轻重等，着手进行修剪。
在修剪过程中，要先处理大枝，再处理中枝，最后再处理小枝和枝组。
果树枝条的年龄不同，粗细也不一样，所以，剪截小枝、回缩中枝和锯除大枝的方法也不一样：短截1年生枝时，首先要选择方向、位置适当，肥壮的大叶芽作剪口芽，特别是幼树定干和整形时，更要注意剪口芽的方向。剪截月年生小枝，应从芽的对面下剪，使剪口斜面呈45度角，斜面的上方和芽尖相平，最低部位和芽的基部相同。这样的剪法，伤口较小，容易愈合。修剪葡萄时，则应剪在节间处，否则在埋土越冬期间，靠近剪口的芽子，容易腐烂或干枯。枝条发育不充实，或容易遭受冻害的品种，冬季修剪后，剪口易抽干萎缩。为避免剪口芽遭受冻害，剪口应离芽稍远一点，即在芽的上方0．5厘米左右处剪截。
疏除2年生以上枝条时，以从基部剪除为好，下剪（或锯）不宜太斜，伤口也不要太大，以免引起腐烂。一般也不要留短桩。
疏剪或回缩较细的多年生枝外，最好顺着树枝分权的方向或侧方下剪，剪口宜剪成缓斜面。这种剪法省力、剪口平滑，枝条不易折伤，剪口容易愈合。
剪截粗大枝条时，可一手拿剪，另一手握住枝条向剪口外方柔力轻推，既省力又不损伤剪刀，枝条也不易劈裂。对粗如鸡蛋不易剪断的枝条，不要强行剪截，以免造成劈裂或损伤剪刀，可以用锯锯除。
锯除大枝时，如从枝条的上面起锯，在锯到一半时，往往因大枝本身的重量而造成劈裂；而从大枝的下面起锯，虽可防止大枝劈裂，但会因大枝本身的重力而夹锯。所以，在锯除较粗大枝条时，可先从大枝的下方，向上锯进1／3～1/2，然后再从上向下锯，可预防大枝劈裂。
锯除粗大枝条时，最好是两人合作，一人拉锯，另一人扶住大枝，以免发生劈裂或伤人。
1年生枝剪截后伤口不大，可任其自然愈合。但锯除大枝后，伤口较大，而且表面粗糙，不易愈合，所以，锯除大枝后，要用锋利的削枝刀或修枝剪，把锯口周围的皮层和木质部削平，再用2％硫酸铜液消毒，然后再涂抹保护剂，以利伤口愈合并防止腐烂。
到树上修剪时，最好穿软底胶鞋，以防损伤树皮，引起病害或冻害。
有人在树上或高凳上修剪时，树下不要同时有人工作，过往的人也要当心，以防因锯落大枝，或失手掉落锯、剪，造成人身伤亡。
修剪乔砧大冠树时，尽量多用高凳，少上树，以保护树皮完整和各类枝条不受损伤。一棵树剪完之后，再复查一遍，以便及时发现和改正修剪不当之处。留待春季复剪的大枝或单株，要作好标记。
剪除病树、病枝后，所用的修枝剪、手锯和刮刀等，都应消毒后再继续使用，以防病害传播蔓延。
剪下来的枝条、枯枝、落叶或僵果等，特别是病、虫枝或果，一定要带出园外，烧毁深埋，以防病虫蔓延。
准备用作嫁接的新品种枝条，剪下后要及时整理、捆扎并作好标记保存好，以防混杂或失水后影响成活。
