山楂干的制作方法

主要原料山楂。设备用具手工切刀、席子、塑料薄膜。制作方法选取成熟、无病虫害的山楂，剔除腐烂果实。将果实放在刀架上，用手工切片刀横切成厚0.2～0.3厘米的薄片。将切好的山植片放在空旷、通风、干净的场地晾晒。晾晒时，将山楂片均匀地铺在席子或石板上，并经常翻动，日晒夜收，直至晒干。晒干后应堆积起来，用帆布或塑料薄膜盖严进行回软，也可放在木箱内回软，经2-5天后，山楂片的质地稍显疲软，湿度均匀就可以了。保存时，要避免潮湿，应放在阴凉、通风、干燥地方。包装时可以用塑料袋分装，以便零售。工艺流程优质山楂→切片→晾干→回软→包装。