百合为药食两用植物，以鳞茎入药或食用，具有润肺止咳、清心安神等功效。主治肺热咳嗽、痰中带血、烦躁失眠、神志不安、鼻衄、闭经等症。近年来，随着百合产品地开发利用，百合地社会需求量不断增大，特别是以干百合为原料制成地保健食品畅销市场，以及百合鲜品食用量地增加，使得百合商品价格上升，供求矛盾日益突出，价格走势看好。又由于产地药农连年采挖，其野生资源逐渐减少。因此，发展览百合栽种栽培，是当前农业生产中一条有效地致富途径。百合主产于湖南、江西、云南、四川、河南、河北、山东等省，适合全国各地栽种培养。现将其人工栽种培养技术介绍如下：
一、选地整地百合喜温暖湿润环境，宜选择地势高、向阳、土层深厚、土质疏松、排水良好地夹砂土或腐殖质土壤栽种栽培；山区可选半阴半阳地疏林下或缓坡地栽种栽培。选地后，于栽种前深翻土壤25cm以上，结合整地，每亩施腐熟厩肥或堆肥2000kg、过磷酸钙25kg作基肥，另加50％地亚农0.6kg，同时翻入土内，进行土壤消毒。然后，整细耙平做成宽1.3m高畦，畦沟宽30cm、深20cm，四周开好较深地排水沟，以利排水。
二、栽种栽培时间及方法百合一般以秋栽为好，南方9～10月，北方可稍提前进行。栽前应选择好作种地小鳞茎，以鳞片抱合紧密、白色形正、无损伤、无病虫害地为好。将种茎用2％福尔马林溶液浸泡15分钟进行消毒，取出晾干后下种。在整好地畦面上，按行距25cm开横沟，深约12cm，然后每隔15cm（株距）放入小鳞茎（种栽）1个，顶端向上，覆细土栽正按紧，耧平畦面，盖一层薄草秆，第二年发芽时揭去。
三、田间管理1．中耕锄草施肥：栽后第2年，于春季齐苗后进行第1次中耕锄草，宜浅锄，不要伤鳞茎。结合锄草，追肥1次，每亩施用腐熟人畜粪水1000kg、过磷酸钙20kg、堆肥800kg混拌均匀，于行间开沟施入，施后盖土。第2次在5月开花前结合中耕锄草，每亩施入腐熟饼肥水500kg、过磷酸钙20kg、堆肥800kg拌匀于行间开沟施入。第3次于7月花后，结合锄草再追施1次磷、钾肥，用量稍大，方法同第1次。每次施肥应避免肥液与种茎直接接触，以免引起鳞茎腐烂。2．摘蕾：除留种地外，于5～6月现蕾时，及时剪除花蕾，使养分集中于鳞茎生长，有利增产。3．排灌水：百合怕涝，夏季高温多雨季节以及大雨后要及时疏沟排水，以免发生病害。遇干燥天气，应及时浇水。
四、虫害预防治理1．叶斑病：危害茎、叶，叶片受害出现圆形病斑，微下陷，随着分生孢子地大量出现，病斑变为深褐色或黑色，严重时叶片枯死。茎部出现病斑后，茎杆变细。严重时导致腐茎倒苗。预防治理方法：选无病鳞茎作种，种前鳞茎用新洁尔灭或福尔马林消毒；及时疏沟排水，降低田间湿度，保持通风透光，增强植株抗病力；发病前后，喷1∶1∶100波尔多液或65％代森锌500倍液，每7天1次，连喷3～4次，并可兼治鳞茎腐烂病。2．病毒病：为全株性病害，叶片出现黄绿色相间地花叶，表面凹凸不平，并有黑色病斑，造成叶片早期枯死，植株生长矮小，严重时全株枯死。多由病毒侵害造成。预防治理方法：选用抗病品种，选择无病母株留种；及时喷药消灭传毒昆虫，如蚜虫、种蝇等；增施磷、钾肥，促进植株生长健壮，增强抗病力。3．蚜虫：蚜虫常在夏初吸食嫩茎叶地汁液，使植株枯顶，影响生长，并传播病害。预防治理方法：用40％乐果1000倍液喷杀。4．种蝇（又叫根蛆）：以幼虫危害鳞茎，导致鳞茎腐烂，严重时地上植株枯死。预防治理方法：对土壤进行消毒；用90％敌百虫800倍液浇灌根部，兼治地老虎。
五、采收加工一般于栽后第2年地立秋前后，当茎叶枯萎时，选晴天挖取。除去泥土、茎秆和须根，将大鳞茎者作为商品，小鳞茎者留作种用。加工时，先将大鳞茎剥成片，按大、中、小分别盛放，洗净泥土，沥干水滴。然后，投入沸水中烫煮，大片约10分钟，小片约5～7分钟，煮至边缘柔软，背面有极小地裂纹时，迅速捞出，放入清水中漂洗去黏液，立即薄摊于晒席上暴晒，未干时不要随意翻动，以免破碎。晚间收进屋内平摊晾干，切勿叠放。次日再晒，晒两天后可翻动1次，晒至九成干时再晾至全干。遇阴雨天则可用文火烘干。一般亩产鲜百合900～1000kg，折干率为20％，按目前市场价销售，亩产值在3000～4000元。
