1．栽种培养季节。双孢蘑菇属于中温型食用菌，出菇温度范围在10℃–28℃，在春、秋季均可栽种培养，但以秋季为好，在中原地区以8月底至10月上旬栽种栽培最好。
2．材料准备。将玉米秆(包括新收地玉米秆或上年无霉变地玉米秆)铡成约30厘米长地小段，堆料发酵。配方为：玉米秆500千克，干鸡粪100千克，棉子饼25千克，尿素2．5千克，磷肥15千克，石灰12．5千克。
3．建堆发酵。将铡好地玉米秆用2％石灰水浸湿，拌匀并发酵2天，堆温达到60℃，使玉米秆软化。然后将浸过水地料按宽2米、高1．8米、长度不限建堆。先铺20厘米厚玉米秆，再撒3厘米–5厘米厚鸡粪，浇一次水，然后铺一层料，撒一次粪，浇一次水，注意粪要撒匀，水要浇足。建好堆后，上面盖塑料膜保温保湿，注意塑料膜不要盖严，以免形成厌氧发酵。按常规方法发酵约25天即可，这时玉米秆由白或浅黄色变成咖啡色，原料疏松柔软，伴有香味，即可接种。
4．接种。将发酵好地料，均匀地铺在预先准备好地宽80厘米、长度不限地畦或床上，厚20厘米–25厘米，压平，按5厘米见方用竹片插孔接种，用种量1瓶/平方米–1.5瓶/平方米，接种后用塑料膜覆盖保温保湿，促进菌丝萌发。待菌丝萌发后，每天掀膜增氧促进菌丝生长，约7天后可将塑料膜支起，也可将塑料膜去掉改用编织袋盖在料面上，既保湿，又通气，创造适宜地菌丝快速生长条件。
5．覆土出菇。按常规方法进行覆土，预先将准备用来覆土地细土进行消毒处理，将消过毒地土调好湿度(以手握成团，松手能散即可)，当菌丝长到料厚地1/4时覆第1层土厚约2厘米，待菌丝长到料厚地2/3时覆第2层土厚约1.5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。
6．管理。秋菇管理地重点是前期以降温保湿为主，后期以保温保湿为主。菌丝长满后，要加大昼夜温差，但也要注意保持表面湿度，促使菌丝扭结，通过10天–15天管理即可出头潮菇。出第2潮菇后，结合喷水喷“壮菇灵”，可提高鲜菇产量。春菇管理地重点是保证水分，抵抗高温，预防治理病虫害。越冬后培养料和覆土都缺水，要采用轻喷勤喷地方法喷0.5%石灰水，使菌丝恢复生长，促使快速出菇。
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