纯天然红枣汁生产技术

“纯天然红枣汁生产技术”已通过湖北省省级鉴定。该技术以红枣（干）为原料，经清洗、蒸煮、打浆、酶解、调配、灌装、灭菌等工序加工成天然红枣汁，产品枣香味浓，酸甜适宜，口感淡爽。该技术已进行40万罐中间生产性试验。

主要原料：干红枣，天然甜味剂，天然酸味剂。

技术特点：技术成熟度高；综合利用程度高；复合酶解技术能充分提取红枣中的有效成分和风味；产品枣香味突出，纯正。该技术由华中农大食品科技系研发。