食用菌的生产离不开菌袋，俗话说“一菌、二袋、三管理”，可见菌袋质量的重要性。
食用菌菌袋有两种，一种是聚乙烯菌袋，一种是聚丙烯菌袋。
聚乙烯菌袋的优点是耐低温，在低温条件下不易破裂。它的缺点是不耐高温，不能在高压锅内灭菌，透气性差。
聚丙烯菌袋的优点是耐高温，它可以承受130℃以上的高温，具有很好的透气性。它的缺点是不耐低温，抗冲击力差，装料时易破损。
菌袋的选择要根据气候环境和自己的栽培条件来定。另外，不同的菌种有不同的使用规定，如果用生料栽培食用菌，最好用聚乙烯菌袋，除此之外都可以用聚丙烯菌袋。
决定了选用哪种菌袋以后，下一步就要鉴别袋子的质量。
首先要看袋子的外观。把袋子的封底和封口对齐，边缘不齐的一般是手工合制的，边缘非常齐的一般都是机械合制的。手工缝制的袋子气密性没有保证，机械合制的袋子气密性较好。再一个就是看袋子的热合线是否透明。拿聚丙烯菌袋来说，聚丙烯塑料薄膜本身是透明的，热合线要是不透明，那肯定是人工合制的袋子。热合线不透明的袋子塑化效果不太好，不但容易漏气，而且较硬，容易折伤。
鉴别菌袋质量的好坏，还要看其颜色是否纯正，好的袋子颜色透明而柔和。此外，用手摸也能鉴别出菌袋质量的好坏。打开袋子后用双手转圈摸，摸它的厚度，如果袋子不均匀，有薄点，就容易破损。
最后一个办法就是称袋子的重量，看它的重量是否达到标准。比如要是17厘米×33厘米的三级菌袋，每个袋子的重量应当在4.5克左右。
挑选菌袋除了“一看、二摸、三称重”外，还有两个小窍门：一个小窍门是用指甲去扎充好气的菌袋，如果扎后不漏气，就说明这个菌袋的质量不错；另一个小窍门是把一个充好气扎好口的菌袋放入盛满水的盆中，看水中有没有气泡，如果没有气泡，就说明这个菌袋的气密性好，质量过关。
