一、套袋
沙田柚果实套袋，可使绿色果皮光滑，防止病虫为害，色泽鲜艳美观。套袋应选择市售的黄色塑料薄膜袋，规格为25厘米×30厘米，套袋时间在5月中下旬为宜。套袋前1～2天用70％甲基托布津1000倍和40％氧化乐果1000倍进行全树喷雾，隔两天后开始套袋。套袋宜选晴天、露水干后进行，套袋方法：将薄膜袋套进果实后，把袋口扎在树枝上，袋口全封，松紧以雨水不能渗透入袋内为度，不能过紧。薄膜套袋于采果前15～20天解除。
二、增进着色
在增施有机肥的基础上，在沙田柚果实生长的中、后期即8～9月，每隔15～20天喷一次0.3％磷酸二氢钾或稀土复合微肥，或绿旺、绿宝800倍等，可提高果实内质和果皮光洁度，着色好。
三、及时防治病虫害
沙田柚果实受溃疡病、炭疽病、介壳虫、锈壁虱等为害后，果面极不美观，在整个果实生长期都要注意及时用药防治。可选用70％甲基托布津1000倍，或65％代森铵800倍，或0.5∶1∶100波尔多液等进行防治。介壳虫可在5月上旬及时喷40％氧化乐果1000倍。锈壁虱在8～9月盛发，此时正值柚果着色前，要特别注意防治。
四、商品化处理
沙田柚采收过早，成熟度不够，果皮青绿，色泽不美观，果汁含糖量低，汁肥粗硬，果汁少。正常年份一般在“霜降”至“立冬”(即10月下旬至11月上旬)采收为宜。这时柚果的果皮金黄光滑、肉质好，有沙田柚的蜜甜清香味。在采摘时要做到“一果两剪”，轻剪轻放，不要损伤果皮，以保持果面美观洁净。
沙田柚果实采收后，用清水或毛巾将果皮表面附着物擦洗干净，然后在24小时内用70％甲基托布津1000倍(或50％多菌灵1000倍)＋0.02％2，4－D钠盐混合液处理果实。药液配好后放入缸或桶中，然后将柚果浸2～5秒钟，以全果浸没为宜，捞起滤干置于阴凉通风处。经药物处理的柚果要进行2～3天的吹风发汗，再进行精选分级，最后在柚果表面打腊，经打腊处理后，可使果实呼吸作用降低，还为果实提供抗(防)腐败作用，减少水分损失，改进产品外观，使柚果更加有光泽，更为诱人。
