温度是植物生长发育的重要条件。不同花卉种类在生长发育过程中，对温度的要求也不同。同时，花卉在不同的栽培阶段对温度的需求也不相同。
（一）气温对盆栽花井的影响
1．温度三基点是指盆栽花卉生长发育过程中的下限温、适中温和上限温。也就是花卉生长发育的最低温度、最适温度和维持生命所能忍受的最高温度。常见盆栽花卉的温度三基点见表2－1。
特别原产热带和亚热带的花卉，生长所需的温度三基点较高。高于上限温或低于下限温，都不利于花卉的生长发育，甚至使花卉受到伤害或死亡。例如，茉莉、红鹤芋、扶桑、猪笼草、卡特兰等在寒冷地区容易受冻落叶死亡。原生长在夏季气温不太高的高山花卉，如报春花、倒挂金钟、新几内亚凤仙、。比利时杜鹃、球根秋海棠等，在炎热地区生长不良，越夏困难。
另外，同一植物的不同器官生长的温度三基点也不相同。如先花后叶的纳里花、石蒜、秋水仙等，先叶后花的仙客来。朱顶红、大花君子兰等，也有花叶齐发的。同一器官在不同发育阶段对温度需求也不相同。例如郁金香，花芽和形成花芽的适温为20℃，花茎的生长适温为13℃。水仙，花芽初伸长时需30℃，花茎露头时为10℃，花茎伸出时为8℃。
盆栽花卉在开花过程中也因温度高低的变化导致花色的深浅。如扶桑、月季、大丽菊等花朵在适温下呈浅色，在秋冬季温度较低时呈深色。
2．气温日较差指一天中出现的最高温和最低温的两者之差。温差的大小直接影响到盆栽花卉的生长发育。白天气温高，有利于进行光合作用，制造有机物质；晚间气温低，减少呼吸作用所消耗能量，使有机物质积累加快。但这个温差以不超过花卉所能忍受的范围为宜。一些草本盆栽花卉的生长和开花受日较差温度的影响。例如雏菊在生长过程中，夜间温度在10℃以下时生长最快，当夜间温度超过15℃时生长往往受阻，甚至会枯死。
3．春化作用某些盆栽花卉在某个发育阶段，特别在发芽后不久，由于低温的作用而促进花芽形成，这种现象称为春化作用。特别在秋播草本花卉表现十分明显，种子发芽后在幼苗期必须经过一段低温，才能开花结果。如蒲包花、报春花、瓜叶菊等在温暖的南方栽培必须经过低温处理后才能开花，或者由北方育苗通过春化后在南方栽培也能正常开花。同样，木本盆栽花卉梅花、寿星桃等，7～8月形成花芽后必须经过一段低温期才能正常开花。山茶花芽形成需25℃以上温度，而生长开花只需10℃以上。
（二）不良温度对花卉的危害
1．霜害盆栽花卉在露地生长时，当气温降到0℃时，造成植物细胞间隙结冰，如气温回升很快，细胞来不及吸取蒸发掉的水分，会造成植株脱水而枯干死亡。因此，二年生草本花卉特别要预防秋季早霜和春季晚霜的危害。
2．寒害气温在0℃以上，但低于花卉生长的下限温时，引起生理活动的障碍，细胞原生质的生命力降低，根的吸收能力衰退，出现嫩枝、叶片萎蔫。例如热带、亚热带的喜温花卉蝴蝶兰、万带兰、文心兰、变叶木、观音莲黛粉叶等，最低温为12℃，当气温降到3～5℃时，就会造成寒害，如果降温时间短，恢复常温后，还可复苏正常生长，时间长则受寒害。
3．灼伤盆栽花卉在设施栽培时，往往因结构不合理，造成高温强光时或者阴性花卉在炎热暴晒之下，某些温带花卉如翠菊、春兰、鹅掌柴、肾蕨等，不适应酷热，导致叶黄脱落，进入半休眠状态。
为此，根据盆栽花卉对温度的要求不同，常分为耐寒花卉、半耐寒花卉和不耐寒花卉。
耐寒花卉包括原产温带或寒带地区、抗寒力强、在0℃以下的低温能露地越冬的二年生花卉，如羽衣甘蓝、金鱼草、三色堇、金盏菊等，以及多年生花卉，如菊花、朱顶红等。冬季严寒到来时，地上部分枯死，翌年春季重新发芽开花。
半耐寒花卉原产温带较暖和的地方，包括二年生花卉中一部分耐寒力稍差的种类，如矮牵牛、美女樱等。
不耐寒花卉有原产热带及亚热带地区的一年生春播花卉，如鸡冠花、半支莲、长春花、一串红、万寿菊、四季秋海棠等。
