（一）生长特性
喜温和的环境，怕酷热，怕早。喜阳光，耐寒，在～18℃气温下，稍加防寒设备（风障）即可安全越冬。忌积水。土壤以肥沃的破质壤上为佳。在开花期以天气晴朗及生长期有适当雨量为佳。开花时气温以14-20℃为好；但长期遇严寒冰冻，会使叶梢枯黄，植株生长不良，春季提早枯苗，所形成的子球茎较小，降低花的产量。室内栽培先花后叶，室外栽培先萌芽长叶，再现蕾开花。
（二）栽培技术
1．选地整地
选冬季温暖，夏季凉爽，阳光充足，稍带坡度。排水良好，腐殖质丰富的壤土种植。黏重、低洼积水地不宜种植。忌连作。可与玉米、大豆等作物间作或套种。播前每公顷施农家肥37500千克，过磷酸钙750千克，饼肥1500千克，混匀，撒于地面，整地时翻入土中。将地整成宽220厘米，长1500厘米的低畦（低畦地目的主要为防寒保温）。
2．繁殖方法
用球茎繁殖，5月上中旬于番红花地上部分尚未完全回苗时，挖取球茎，按大小分开，放通风干燥处贮存。9月上中旬栽种。栽前用苯来特稀释液浸泡球茎，同时用安百亩处理土壤，对消灭土壤中线虫，防止病虫害蔓延效果较好。早下种球茎先发根后发芽，早出苗，有利于植株生长发育；迟下种则先发芽后发根，迟出苗，幼苗生长较差。球茎的大小与开花与否有密切关系。球茎重量在8克以下一般不开花，开花朵数是随球茎重量的增加而增多。叶丛数，叶片数及叶大小等和球茎大小也有一定关系。因此，西红花的种茎须经挑选，分级种植。一般分25克以上，16～25克，8～18克，8克以下四个档种植，以利管理。播前用5％石灰水浸种茎20分钟可防治顶芽腐烂；用25％多菌灵500倍液与三氯杀螨醇或40％乐果3000倍液，两种药剂混合浸种20分钟，立即下种，可防治腐烂病及罗宾根螨。种前剔除球茎上的侧芽，16克以下的种茎留1个顶穿，16～25克的留2个项芽，25克以上的留3个顶芽，平畦栽植。西红花的产量与种植密度、深度有一定关系。若种植过浅，新球茎数量多，个体小，能开花的球茎少；种植过深（如深10厘米），新球茎虽大一些，但开花的球茎数量也要减少。为此，西红花的种植密度与深度要根据球茎大小而定，分开种植。8克以下球茎以行距9～12厘米，株距3厘米，深3～4．5厘米种植；8～25克的球茎以行距12厘米，株距6～9厘米，深6厘米为宜；25克以上球茎以行距12-15厘米，株距9～12厘米，深6厘米为宜。种时按上述深度开沟下种，以上密度将球茎放入，主芽向上，轻压入土，覆土弄平。公顷用种量约10500千克。
3．田间管理
番红花于种植后20～30天开始出苗，出苗前可再灌水一次，出苗后3～4天即开花，花期较短。11月中、下旬，在北方地区须搭防寒风障，入冬前灌一次冻水。冬季在畦面上均匀地施农家肥4000千克，既起到增加肥力，又起到保暖防冻作用。2月中旬返青后，公顷施饼肥1500千克，自3月起西红花进入生长旺盛阶段，每10天喷1次0．2％磷酸二氢钾，连续2～3次。在1月份气温最低时，可在畦面上加一层树叶覆盖，2月下旬，除去覆盖物。3～4月，为番红花生长最旺盛时期，此时应注意经常松土除草，防止土壤板结和杂草丛生，以利球茎的膨大。4月中旬，再灌水一次，5月采挖球茎，休眠过夏。
除去侧芽：出苗后，用小刀插入土中，轻轻地连叶剔除小芽，保留1-3丛较大叶丛，经除芽，可增加子球茎中大球茎数，提高产量，否则侧芽多，形成的球茎小而不开花。
排灌：干旱时适时浇水，入冬前要灌水防冻。3～4月正是球茎膨大时期，常有春雨，田间易积水，雨后要及时排水，防止球茎腐烂，叶片发黄，导致植株早枯。
4．病虫害防治
（1）腐败病
是一种细菌病。一般出苗后就开始发生，2～3月危害严重。近叶鞘基部首先被害，呈红褐色，使抽出的叶尖端或整叶发黄；地下球茎的病区变褐，须根由白色变为淡褐色或紫黑色，最后断裂脱落；肉质的贮藏根被害后，暗褐色或暗色，并出现污白色浆状物而腐烂；地下球茎腐烂死亡。
防治方法：①下种前用5％石灰水浸种20分钟，再用清水冲洗后下种。②发现病株及时拔除，并在穴撒石灰粉消毒。③实行轮作。④苗期用50％叶枯净1000倍液或75％百菌清500倍液喷雾，每7天1次，连续2～3次。
（2）腐烂病
其病原菌有拟枝孢镰刀菌（FusriumsporotrieChio ides）、半裸镰刀菌（F．Semitectum）和茄病镰刀菌（F．solani）。被害后叶片发黄，球茎发黑腐烂，留下空壳。在黏重壤，排水不良和地下害虫严重的情况下发病。
防治方法：①下种前每公顷施石灰粉1500千克或22．5千克五氯硝基苯，浅翻1次。②加强地下害虫的防治，可用90％敌百虫1000倍液浇灌。③生长期用50％退菌特1500倍液或50％托布津1000倍液浇灌。
（3）病毒病
其病原为鸢足轻花叶病毒（IrismildmosaicVirse）。发病后叶片卷曲，叶呈淡黄色褪绿条纹花叶和杂斑，畸形，生长不良。侧芽增多。提早倒苗。
防治方法：①挑选无病球茎种植。②用7．5％鱼藤精600倍液或40％乐果1000倍溶液防治蚜虫，减少传播病毒的机会。
（4）罗宾根螨
主要危害球茎。可用三氯杀螨醇或40％乐果3000倍液浸种，浸后栽种。
（三）采收加工
1．球茎的收获与贮藏
在第二年5月上中旬，西红花叶完全枯萎后，选晴天采挖，从畦的一边逐行连上翻起。拣起球茎，去掉泥土，放入筐中，放在阴凉处，一周左右再分档贮藏。球茎收获后先剔除有病虫害、伤痕和机械损伤的球茎，按大、中、小分别贮藏。贮藏的方法有：①沙藏：在室内选较干燥、阴凉的地方，铺一层厚约3厘米的半干燥的细黄沙，上放一层6～9厘米厚的球茎，再铺一层沙，依次数层，一般高度以50厘米为宜，宽70～100厘米，长度不定，最后盖上厚约6厘米的细沙。注意防鼠害。②挂藏：将球茎装在带有小孔的竹筐内或编织袋内，吊在阴凉通风处。实践证明将球茎贮藏在21～30度下1～4个月，对花芽分化，花器官形成，以及开花期都有显著影响，并能使花柱产量明显增加，促进营养生长，促使新球茎的形成和增大。或在6月中旬至7月上旬用5*10的次方～1*10的-4次方的赤霉素溶液或10的次方～10的-5次方的油菜内酯溶液浸泡种茎4-24小时，然后沙藏，对增产效果较为显著，还可使子球茎的个体增大，能开花的球茎数增多。
2．花的收获与加工
西红花10月至11月中旬开花，花期较为集中，盛花期短，必须当天及时采收。在每天中午或下午采收1次。采收时将整朵花连管状的花冠筒一起带回室内加工。方法是将采得的花朵，轻轻地剥开花瓣，用两手各拿三片花瓣往下剥去，把花瓣基部管状花冠筒剥开，取出柱头及花柱黄色部分，薄薄摊于白纸上晒干或置35～45℃烘箱内烘3～5小时。干后收藏在清洁干燥的盆子里或瓶内，避光保存。折干率为6：1。一般公顷产干花12-15千克，丰产的可达8250千克左右，可收球茎15000～19500千克。
（记者据）
